El caputxí és una beguda popular d'origen italià a tot el món, que combina la nitidesa del cafè fort i la suavitat de l'escuma de llet. Estem acostumats a aconseguir una porció de caputxí fresc a una cafeteria o cafeteria, però a casa normalment elaborem caputxí d’una bossa. Podeu provar de fer caputxí a casa sense fer servir cap màquina de cafè ni dispositius especials.
És necessari
- - cafè mòlt - 2 culleradetes
- - aigua - 100 ml
- - llet - 100 ml
- - sucre - al gust
- - crema - 2 cullerades (o 50 ml)
- - canyella, cacau en pols - al gust
Instruccions
Pas 1
Un caputxí de qualitat consta d’un terç d’un bon cafè negre fort. Dit d’una altra manera, per fer un caputxí, cal preparar una porció d’expresso i assegurar-se de colar-lo per evitar l’entrada de partícules de cafè a la beguda.
Aboqueu aigua freda a un turc, afegiu-hi cafè mòlt i deixeu-ho bullir, tret del foc, tan bon punt comenci a augmentar l’escuma. Deixeu infusionar el cafè. Després coleu.
Pas 2
Mentrestant, mentre es fa infusió de cafè acabat de fer, aboqueu llet i nata en un cassó. Escalfeu fins que estigui calent sense que bulli. En aquesta etapa de cocció, podeu afegir sucre granulat si ho desitgeu. Batre la barreja de nata i llet directament al cassó amb una batedora manual convencional. Batre fins que es formi una escuma densa i espessa.
Pas 3
Aboqueu la llet calenta sobre l'expresso que ja s'ha colat a la tassa. Col·loqueu suaument la resta d’escuma per sobre. Ara podeu escampar la superfície amb cacau o canyella en pols, si ho desitgeu. En aquest cas, podeu utilitzar una plantilla preparada amb antelació per obtenir patrons sobre l’escuma de cafè. O dibuixa alguna cosa amb una broqueta de fusta.
I immediatament, abans que l’escuma s’hagi assentat, gaudir del vostre caputxí preferit, preparat a casa.
