El llevat casolà no és en cap cas inferior al d’un comprat: tots els productes de fleca s’hi eleven perfectament i la seva vida útil pot ser de sis mesos. Entre la varietat de receptes per fer llevats, podeu triar la que més us agradi.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- 200 grams d’aigua;
- un got de farina;
- un got de cervesa;
- una cullerada de sucre.
- Per a la segona recepta:
- 2 tubercles de patata;
- 1 cullerada d’aigua
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal.
- Per a la tercera recepta:
- llúpol sec;
- aigua;
- 1 cullerada de sucre
- 125 grams de farina.
- Per a la quarta recepta:
- 200 grams de panses;
- 1 litre de llet;
- 1 litre d’aigua;
- 2 cullerades de sucre.
Instruccions
Pas 1
El llevat a base de cervesa es considera el més saludable i fàcil de preparar. Per fer-los, agafeu un bol i aboqueu-hi 200 grams d’aigua tèbia, però no calenta. Diluïu-hi un got de farina i deixeu-lo coure durant 6 hores. Després, afegiu una cullerada de sucre i un got de cervesa a la massa de farina. Remeneu-ho bé i poseu-ho en un lloc càlid. Tan bon punt la barreja comenci a fer bombolles, traslladeu el llevat a un pot, tapeu-lo amb una tapa de plàstic i guardeu-lo a la nevera.
Pas 2
Per fer llevat de patata, agafeu dos tubercles de patata, peleu-los i ratlleu-los en un bol amb un ratllador fi. Afegiu una cullerada de sucre, una culleradeta de sal i una cullerada d’aigua. Remeneu tots els ingredients i deixeu-los reposar 12 hores. Després de la data de caducitat, el llevat estarà llest per menjar.
Pas 3
Per fer llevat de llúpol, poseu una part de llúpol sec en una cassola i tapeu-la amb dues parts d’aigua calenta. Poseu a ebullició i cuineu fins que el volum d’aigua es redueixi a la meitat. Remeneu de tant en tant. Colar el brou resultant a través d’una gasa plegada en tres capes. Dissoleu una cullerada de sucre en un got de brou i aboqueu-ho en un bol. Remeneu-ho constantment, afegiu-hi 125 grams de farina. Tapar el bol amb una tovallola i escalfar durant dos dies. Aboqueu el llevat acabat en pots, tanqueu les tapes el més fort possible i guardeu-lo a la nevera.
Pas 4
Un altre mètode per fer llevat a casa és el següent. Agafeu 200 grams de panses i renteu-les amb aigua tèbia. Aboqueu un litre de llet en una ampolla de dos litres i afegiu-hi panses. Afegiu aigua tèbia al coll mateix de l’ampolla i afegiu dues cullerades de sucre granulat. Emboliqueu el coll de l'ampolla amb una gasa de 4 capes. Al cap de 5 dies, el llevat estarà llest per menjar.
