El peix no només es pot bullir, sinó també fregir-lo, cuinar-lo al vapor i cuinar-lo al forn. Intenteu coure el verat amb llimona, herbes fresques i grans d’all; resulta molt saborós i saludable i, si afegiu una mica d’imaginació a l’hora de decorar el plat, es pot servir a la taula festiva.
És necessari
- - 2 verats,
- - julivert o coriandre al gust,
- - 6 grans de pebre,
- - 15 ml de suc de llimona (suc acabat d'esprémer de mitja llimona),
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal o de gira-sol sense olor,
- - 2 grans d'all,
- - sal marina al gust.
Instruccions
Pas 1
La preparació del plat ha de començar amb la neteja del peix. Esbandiu bé el verat i traieu les brànquies amb unes tisores. Obriu suaument la panxa al verat, traieu-ne tots els interiors, renteu-los bé i deixeu-los assecar. Si es desitja, el peix es pot assecar amb tovalloles de paper.
Pas 2
Talleu un gra d'all pelat a rodanxes (podeu ratllar al gust) i reserveu-lo. Poseu el segon en un morter, afegiu-hi grans de pebre, una mica de sal i trossegeu-lo. Afegiu suc de llimona, dues cullerades d’oli vegetal i remeneu-ho. Ratlleu el verat amb la marinada resultant.
Pas 3
Cobriu el paper de forn amb un full de paper d'alumini gran.
Pas 4
Esbandiu el julivert o el coriandre, eixugueu-lo una mica, trossegeu-ho i barregeu-ho amb les rodanxes d’all. Farciu la panxa del verat amb el farcit resultant. Emboliqueu el peix amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar 30 minuts.
Pas 5
Al cap de mitja hora, preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la safata de forn amb verat al forn, coeu el peix durant 40 minuts. A continuació, refredi una mica i serveixi com a plat independent, si es vol, es pot afegir qualsevol plat secundari o amanida de verdures lleugera al peix.
