Què hi hauria de més saborós que els productes casolans frescos? Els pastissos de vacances, els pastissos i els rotlles no requereixen realment coneixements culinaris seriosos, però sens dubte encantaran la vostra llar i els vostres convidats.
Pastís de mel
- 4 tasses de farina
- 1 tassa de sucre granulat i 200 g de sucre granulat per a nata
- 3 ous
- 2 cullerades. culleres de mel líquida
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 400 g de crema de llet
Preparació:
- Col·loqueu un got de sucre i mel en una cassola i, a continuació, fondreu-ho a foc moderat per dissoldre completament el sucre. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament.
- Afegiu ous d’un en un, remenant després de cadascun. Afegir el bicarbonat de sodi i tornar la cassola al foc. Feu-ho bullir i incorporeu-hi la farina sense deixar de remenar.
- Traieu el cassó de la cuina i pasteu la massa. Estireu-ho sobre paper sulfuritzat, coureu 5 coques fines en un forn preescalfat a 180 ° C. Els pastissos es couen amb la suficient rapidesa, així que vigileu el forn amb atenció.
- Talleu els pastissos acabats a la mida d'una forma dividida o al llarg del contorn del plat perquè resultin uniformes. Esmicolar els esqueixos i reservar-los; seran útils per a la decoració.
- Per a la nata, batre la nata agra i 200 g de sucre amb un batedor. Esteneu els pastissos, decoreu la part superior amb les molles reservades. Refrigereu-les durant diverses hores.
Bescuit d’aire amb nata muntada
- 6 ous
- 125 g de sucre granulat
- 60 g de farina
- 60 g de midó de patata
- 2 tasses de crema, un 33-35% de greix
- ratlladura de llimona ratllada
- conserves de fruites per a la decoració (opcional)
Preparació:
- Separeu els rovells dels blancs, bateu-los amb una batedora amb un batidor. Afegiu sucre granulat i torneu a batre en una escuma ferma.
- En un bol separat, remeneu els rovells, la ratlladura de llimona, la farina i el midó. Afegir escuma de proteïnes i barrejar suaument. Unteu el motlle amb mantega, escampeu-lo amb farina i aboqueu-hi la massa.
- Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho fins que la galeta estigui llesta (10-15 minuts). En aquest moment, munteu la nata refredada fins que arribi a pics forts amb una batedora, afegint 1 culleradeta de sucre granulat.
- Talleu la galeta en 2 pastissos, poseu-hi una capa de crema (o melmelada). Cobriu la part superior i els laterals amb una generosa quantitat de nata, poseu-hi una mica de crema en una corneta i feu "roses" a la superfície del pastís. Decoreu el pastís amb conserves de fruita si es desitja. Refrigeri fins que es serveixi.
Rotllet de llet condensada
- 1 tassa de farina
- 1 llauna de llet condensada
- 2 ous
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- melmelada o melmelada espessa
- sucre en pols
Preparació:
- Batre la llet condensada i els ous amb una batedora fins que quedi homogeni. Afegiu bicarbonat i farina de blat tamisada. Bateu de nou amb una batedora a baixa velocitat.
- Poseu un full de paper de forn en forma de forn o de forma rectangular, raspalleu-lo amb oli vegetal i esteneu la massa per sobre. Suavitzeu la part superior amb una espàtula de silicona.
- Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho fins que la galeta estigui cuita. Unteu una galeta tèbia amb melmelada i feu-la rodar suaument. Escampeu la part superior amb una quantitat generosa de sucre en pols.
Pastís de xocolata amb fruits secs
- 300 g de xocolata negra
- 300 g de nous (sense closca)
- 250 g de mantega
- 200 g de sucre llustre o sucre llustre
- 4 ous grans
- nata batuda i xocolata ratllada per guarnir
Preparació:
- Trencar la xocolata a trossos i fondre-la al microones en diverses passades. Batre la mantega estovada i el sucre granulat amb una batedora fins obtenir una massa d’aire
- Sense deixar de batre, afegiu els rovells d’un en un i, a continuació, afegiu-hi les nous picades en molles, afegiu-hi una mica de xocolata refredada i les clares, muntades amb una mica de sal. Remeneu.
- Col·loqueu-ho en un plat de forn cobert amb paper sulfuritzat i coeu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 35 minuts. Refredar el pastís acabat, decorar amb nata muntada i xocolata a rodanxes.
