Poques persones s’atreveixen a barrejar arròs salvatge, cireres i formatge feta en un sol plat. Tot i això, aquesta combinació de sabor resulta simplement màgica. A més, l’amanida amb cireres i arròs salvatge resulta lleugera, preciosa. Bullir l'arròs per endavant i, a continuació, preparar l'amanida just abans de servir en només 20 minuts.
És necessari
- Per a tres racions:
- - 200 g d’arròs salvatge bullit;
- - 200 g de formatge feta;
- - 100 g de cireres;
- - 80 g de ruca;
- - 1 escalunya;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, vinagre balsàmic;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les escalunyes, tallades en anells prims. Aboqueu una petita quantitat d’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi els anells de ceba, fregiu-los fins que estiguin daurats a foc mitjà, remenant perquè no es cremin.
Pas 2
Esbandiu les cireres. És millor prendre grans baies fosques per a l'amanida i, a continuació, l'amanida resultarà molt sucosa i saborosa. Talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors. Talleu el formatge feta a daus petits i uniformes.
Pas 3
Combineu l’arròs, la ruca, el formatge, les cireres i les cebes en un bol profund. Bullir l'arròs per endavant fins que estigui cuit, però no el bulli; no hauria de quedar en farinetes.
Pas 4
Barregeu el vinagre balsàmic amb oli d’oliva, sal i pebre per separat. Amaniu l’amanida preparada amb cireres i arròs salvatge amb la salsa resultant, refredeu-la lleugerament a la nevera durant almenys cinc minuts i poseu-la en remull amb la salsa abans de servir-la.
