La coliflor és una verdura sana, saborosa i popular. La coliflor es pot utilitzar per preparar àpats independents ràpidament. La coliflor es combina amb diverses verdures, i també és un acompanyament excel·lent. Preneu nota de les senzilles receptes de coliflor.
Coliflor al forn amb patates. Divideix mig cap de coliflor gran en floretes i bull en aigua salada durant tres minuts. Bullir un parell de patates jaqueta, refredar, pelar, tallar a trossos. Unteu una paella amb oli vegetal i col·loqueu les patates preparades. A continuació, esteneu-hi la coliflor bullida i tapeu-la amb una barreja d’un ou, dues cullerades de crema agra i julivert o anet picat. Coure la coliflor amb les patates al forn durant 20 minuts, a coure lent durant 5 minuts.
Coliflor en pa ratllat. Talleu un petit cap de coliflor a trossos petits. Sumergeu-les amb pa ratllat o espolseu-les amb farina blanca. Fregiu-los fins que estiguin tendres en oli de gira-sol refinat. Si primer bulliu la coliflor, podeu dividir-la en inflorescències més grans. Sal al gust. La coliflor en pa ratllat és un plat excel·lent per a qualsevol plat de carn i peix.
Coliflor en massa. Dividiu un petit cap de col en inflorescències i cuineu-ho, salant aigua, no més de cinc minuts. Mentre es refreda la col, feu una massa: bateu un parell d’ous amb una forquilla en un bol, afegiu-hi un terç d’un got d’aigua o llet, refresc a la punta d’un ganivet, un terç d’una culleradeta de sucre, sal, afegir la farina. Afegiu-hi farina perquè la massa resulti ser la consistència d’una crema agra espessa. Remeneu-ho bé. Aboqueu trossos de coliflor en un bol amb la massa, i després traslladeu-los ràpidament amb una forquilla a una paella profunda amb oli vegetal escalfat. Fregiu-ho fins que estigui daurat. La coliflor en massa es serveix amb qualsevol salsa, crema agra o salsa de tomàquet.
