El pollastre és un plat força popular entre les mestresses de casa russes. La carn lleugera però satisfactòria té el seu propi gust suau, que es pot jugar utilitzant espècies i diverses salses. La sequedat del pollastre al forn es resol de diverses maneres, una d’elles és coure el pollastre en un pot.
És necessari
-
- gallina;
- salsa de soja;
- mel;
- condiment per al pollastre (es pot curri);
- sal;
- pebre mòlt i pèsols;
- fulla de llorer 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la canal de pollastre amb aigua freda corrent, traieu els pèls restants amb pinces, eixugueu-la amb tovalloles de paper.
Pas 2
En un bol petit, combineu 3-4 cullerades de salsa de soja i 1 cullerada de mel líquida. Remeneu bé la barreja amb una forquilla fins que la mel es dissolgui completament.
Pas 3
Fregar el pollastre amb sal, pebre negre i condimentar. Feu-ho amb cura, des de tots els costats, des de l'exterior i des de l'interior.
Pas 4
Repartiu la salsa de mel i soja sobre el pollastre. És aconsellable deixar-lo marinar unes hores. També podeu marinar el pollastre durant la nit i començar a cuinar l’endemà. Però si no hi ha temps per a això, podeu saltar-vos aquesta etapa.
Pas 5
Agafeu un pot de coll estret (per exemple, un de 700 grams). Renteu-les i netegeu-les. Aboqueu 1/3 del seu volum d’aigua pura en un pot, afegiu-hi 2-3 fulles de llorer i uns grans de pebre a l’aigua.
Pas 6
Feu lliscar el pollastre sobre el pot. La plantació en aquest cas és un procés força complicat, el més important és no precipitar-se. Feu servir les dues mans per eixamplar el forat del pollastre i feu-lo lliscar suaument sobre el pot. El pollastre ha de seure ferm o caurà durant la cocció. Lligueu fortament les ales a la canal i lligueu les cames. Això ajudarà a evitar que el pollastre es cremi a les zones que sobresurten.
Pas 7
Obteniu una paella, una cassola o qualsevol altre utensili apte per a forns. Col·loqueu un pot de pollastre al centre, aboqueu una petita quantitat d’aigua al fons. Aquesta tècnica estalviarà el forn de la crema de greixos i el vostre apartament del nen. El greix s’escorrerà a l’aigua i no perjudicarà ni el plat ni l’apartament.
Pas 8
Col·loqueu el pollastre al forn fred, preferiblement sobre una reixeta. Enceneu el forn a 180 graus i coeu el pollastre durant aproximadament una hora i mitja. Comproveu la preparació amb un escuradents: foradeu la carcassa, si el suc és clar, ja està llest. No permeteu un canvi brusc de temperatura, ja que el pot pot no suportar. Quan el pollastre estigui fet, obriu el forn a la meitat i deixeu-ho reposar 15 minuts. I només així es podrà treure tota l’estructura.
