Normandia és una regió de França famosa pels productes lactis, la sidra, les pomes i el Calvados. Norman Pork és una recepta tradicional francesa que combina els productes anteriors. El porc resultarà increïblement saborós.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 800 g de polpa de porc;
- - 500 ml de sidra o suc de poma;
- - 50 ml de Calvados (opcional);
- - 1 got de crema agra;
- - 2 cebes, 2 pomes verdes;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega, farina;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu un tros de carn de porc, tallat a daus petits. Escalfeu una barreja de mantega i verdures en una paella i poseu-hi el porc. Fregiu-ho fins que estigui daurat, i aboqueu-hi els calvados i remeneu-ho.
Pas 2
Peleu les cebes, afegiu-les a la carn, fregiu-les fins que les cebes quedin translúcides. A continuació, afegir la farina, barrejar. Aboqueu-hi suc de poma o sidra, sal i pebre al gust.
Pas 3
Esbandiu les pomes verdes, peleu-les, talleu-les grossament i envieu-les al porc i a les cebes. Remeneu i deixeu coure a foc lent el contingut de la paella durant aproximadament mitja hora; durant aquest temps, la carn es tornarà molt tova. En aquesta etapa, podeu afegir bolets fregits: aquest és un component opcional del plat, però té un gust millor.
Pas 4
Aboqueu un got de crema agra a la carn, es pot substituir per crema. Deixeu que la salsa s’espesseixi, remenant de tant en tant.
Pas 5
El porc normand està a punt, serveix arròs bullit o patates com a plat secundari. Escampeu la part superior amb julivert o anet picat. Aquest porc és el més deliciós calent just després de cuinar-lo.
