Per als amants del peix, recomanem preparar una amanida de pangasius amb fruits secs i ruca. Pangasius és un deliciós peix desossat, per descomptat, es pot substituir per qualsevol altre filet de peix a la recepta. I els fruits secs i la ruca posaran l’accent en el gust del peix.
És necessari
- - 300 g de pangasi;
- - 150 g d'arròs picat;
- - 3 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 8 nous de closca;
- - ruca, sal, sucre, vinagre, pebre negre, maionesa.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu primer el pangasi, ja que el podeu substituir per perca de lluc. Cuini peix per a amanida: amb cinc minuts (encara menys) al microones n’hi haurà prou, el peix es cou ràpidament. El podeu fregir en oli vegetal o bullir-lo amb fulles de llorer i qualsevol espècie.
Pas 2
Bullir les pastanagues fins que estiguin toves, pelar-les. Deixeu refredar. Peleu la ceba. Esbandiu unes quantes fulles de ruca. Peleu les nous. Bullir l’arròs al vapor fins que estigui tendre; hauria de quedar-se cruixent.
Pas 3
Tallar la ceba en anelles, esbandir-la amb aigua calenta i marinar-la, per això espolsar la ceba amb sucre i abocar-la sobre el vinagre, reservar per infusionar.
Pas 4
Talleu les pastanagues a tires fines i el peix a daus petits. Piqueu les nous fins i fines. Talleu la ruca, espremeu la ceba de la marinada, ja no necessitem la marinada.
Pas 5
Barregeu tots els ingredients preparats amb arròs refredat. Salpebreu l'amanida amb pebre i sal al gust. Condimentar amb maionesa, barrejar bé l'amanida de pangasius amb nous i ruca, servir immediatament. Decorar amb grans sencers per sobre.
