Les peres són fruites delicioses i saludables. Es pot guardar una gran collita de peres collides de diferents maneres. Per exemple, proveu de fer-les delicioses conserves, melmelades, melmelades, gelatines o confitures. Hi ha moltes receptes de peres d’hivern. Trieu els que més us agradin i assegureu-vos de cuinar alguna cosa deliciosa per a l’hivern.
Les peres d’hivern es poden elaborar amb totes les varietats varietals d’aquesta fruita. Les fruites sucoses i suaus amb una pell fina són ideals per fer melmelades de pera o melmelada. Les varietats cada vegada més dures es poden utilitzar per a la compota o per a la conserva en general.
Melmelada de pera amb taronges
La polpa sucosa i dolça de les taronges va bé amb les peres. Es tracta d’una delícia molt saborosa i aromàtica que es pot utilitzar a l’hivern com a complement a panellets o panellets esponjosos.
Per postres, heu de prendre 1 kg de peres, 1,5 kg de sucre i una taronja de mida mitjana.
Recepta: Esbandiu bé les peres amb aigua corrent, pela, tiges i llavors. A continuació, talleu-los en tasques petites o daus. Traieu la ratlladura de la taronja i espremeu el suc. Col·loqueu les peres picades en un cassó profund amb un fons gruixut i cobriu-les amb aigua freda. Tingueu en compte que l’aigua ha de cobrir completament la fruita. A continuació, afegiu-hi sucre i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts. Si les peres són molt dolces, podeu prendre una mica menys de sucre de l’indicat a la recepta. Quan la fruita sigui prou tova, coleu-la per un colador o talleu-la amb una batedora. Afegiu la pell de taronja picada i el suc a la massa resultant. Torneu a bullir la barreja a foc lent i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts. Transfereix la melmelada acabada a pots estèrils i segella-la amb tapes. Emmagatzemeu els pots de melmelada de pera en un lloc fresc i sec
Melmelada de pera de tsar amb llimona i cognac
La melmelada de pera amb llimona i cognac és una delícia molt saborosa i sana que segur agradarà a aquells que aprecien les combinacions de sabors subtils i sofisticats. Els sabors de llimona i pera s’adapten bé. La melmelada de pera, preparada segons aquesta recepta, s’obté amb una lleugera acidesa discreta i un deliciós aroma cítric.
Per a 3 kg de peres, haureu de prendre:
- 3 kg de sucre;
- 2-3 llimones petites;
- 100 ml de cognac (unes 6 cullerades).
Si les peres són molt dolces, la quantitat de sucre es pot reduir en uns 500 grams.
Recepta: renteu les peres amb aigua corrent i eixugueu-les. Retalleu les cues de cavall i traieu les caixes de llavors. A continuació, talleu la fruita a rodanxes petites i espolseu-la amb sucre. Deixeu la fruita tal com està durant unes 2-3 hores. Durant aquest temps, la fruita ha de donar suc. Remeneu la massa de la pera de tant en tant per absorbir millor el sucre. Passat el temps especificat, poseu el cassó amb rodanxes de pera sobre gas i porteu-ho a ebullició. Després de bullir, coure a foc lent durant uns 10-15 minuts. A continuació, tapeu la paella amb una tapa i deixeu que la pera es caramelitzi durant 5-8 hores. Un cop passat el temps especificat, torneu a bullir les peres i coeu-les durant uns 10-15 minuts. Segons la varietat, les peres poden ser toves o dures. Les fruites dures solen trigar una mica més a cuinar-se. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu suc de llimona acabat d'esprémer i aiguardent a la massa de pera. Aboqueu la melmelada encara calenta en pots de vidre esterilitzats i enrotlleu-los amb una clau. Guardeu la melmelada de pera ja feta a la nevera o al celler.
Melmelada de pera
Les peres massa madures i lleugerament arrugades no s’han de llençar. Si ho desitgeu i teniu temps lliure, podeu fer-ne delicioses melmelades de pera, que a l’hivern es poden fer servir tant per beure te com per fer diversos pastissos. La recepta no és massa complicada.
Per a 1 kg de peres, heu de prendre uns 0,5 kg de sucre, 0,5 culleradetes d’àcid cítric i 2,5 tasses d’aigua.
Recepta: Talleu les peres a trossets. Col·loqueu la fruita en una olla profunda amb aigua i deixeu-la bullir a foc lent. Enfosqueix les peres fins que quedin ben tendres. A continuació, transfereix la massa de la pera a un colador. No aboqueu el brou que sobra de les peres, ja que encara ens serà útil. Fregueu les peres estovades per un colador o trossegeu-les amb una batedora. Barregeu la massa de pera amb el brou restant. Torneu a bullir les peres a foc lent i deixeu-les coure a foc lent durant almenys 15-20 minuts. Aboqueu sucre i àcid cítric a la infusió 10 minuts abans de cuinar. Assegureu-vos de remenar bé per dissoldre completament el sucre i la llimona en pols. En consistència, la melmelada de pera acabada ha de ser prou gruixuda. Immediatament després de finalitzar la cocció, esteneu la melmelada de pera en pots estèrils i tanqueu-la amb les tapes tancades. Deixeu refredar els pots a temperatura ambient i poseu-los al celler o a la nevera per guardar-los.
Puré de peres sense cuinar
Aquesta recepta es pot anomenar amb motiu una de les més senzilles. Per cuinar, només necessiteu peres i una mica de temps.
Recepta: peres rentades, pell i beines de llavors. A continuació, passeu les peres per la reixeta central de la trituradora. Transferiu la massa resultant a un recipient de plàstic i congeleu-la durant el hivern al congelador. El puré de pera sense bullir i el sucre resulta molt saludable i amb poca quantitat de calories. Tant les postres poden menjar-se amb seguretat tant els nens petits com les persones que pateixen un excés de pes.
