Als experts culinaris els encanten els magdalenes perquè requereixen un mínim de productes per preparar-los i el sabor es pot variar amb l’ajut de diversos additius. Què hi hauria de millor: productes del forn delicats i saborosos que no requereixen gairebé cap pèrdua de temps?
És necessari
- Ingredients per a 12 magdalenes:
- Per a la prova:
- - 140 g de farina;
- - mitja culleradeta de bicarbonat de sodi i bicarbonat;
- - mitja culleradeta de gingebre mòlt i canyella;
- - una mica de nou moscada;
- - sal a la punta d’un ganivet;
- - 110 g de mantega a temperatura ambient;
- - 160 g de sucre de canya lleuger;
- - una culleradeta d’extracte de vainilla;
- - 2 ous;
- - plàtan molt madur (uns 120 g sense pela).
- Per a la crema:
- - 150 g de xocolata negra;
- - 30 g de sucre;
- - 30 ml de llet.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 160 ° C. Posem motlles de paper al motlle de la magdalena.
Pas 2
Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i tots els condiments al bol central. Afegiu sal i barregeu tots els ingredients.
Pas 3
En un bol gran amb una batedora, batre la mantega fins que quedi cremosa, afegir sucre amb extracte de vainilla i batre 3 minuts més fins que quedi airejat. Batem els ous d’un en un, afegim el plàtan per darrere i tornem a batre la nata.
Pas 4
Aboqueu els ingredients secs a la nata i bateu ràpidament. Posem la massa en motlles i la remetem al forn durant 20 minuts.
Pas 5
Quan els cupcakes siguin freds, prepareu-los una crema: foneu la mantega i la xocolata al bany maria, afegiu llet i remeneu fins que la crema quedi suau i brillant. Deixeu refredar la crema de xocolata durant 5 minuts i, a continuació, tapeu-hi les magdalenes.
