No tothom estima les mongetes. Les mongetes jordanes són un plat de cuina àrab, es preparen a partir de mongetes vermelles, resulta com una pasta que es pot menjar amb patates fregides, pa, pastissos plans. Un berenar versàtil com aquest us donarà una nova perspectiva sobre els fesols alimentaris nutritius.
És necessari
- - 1 tassa de mongetes vermelles;
- - 1 ceba;
- - 2 culleradetes de salsa balsàmica;
- - una mica de gingebre mòlt;
- - pebre blanc mòlt, sal.
Instruccions
Pas 1
Ordenar les mongetes, esbandir-les, bullir-les en aigua bullent. Després, gireu-lo en un colador perquè l'excés de líquid sigui de vidre. Per fer que les mongetes vermelles es cuinin més ràpidament, poseu-les en remull amb aigua freda durant 4-5 hores o deixeu-les durant la nit i al matí comenceu a coure les mongetes a l’estil jordà.
Pas 2
Peleu les cebes, tallades a mitges anelles fines, fregiu-les amb una mica d’oli vegetal. Tritureu les mongetes cuites en una batedora fins que quedi homogènia, i barregeu-les amb les cebes fregides. Condimentar amb sal i pebre, condimentar amb salsa balsàmica i gingebre mòlt. Afegiu 1-2 cullerades d’oli vegetal, pasteu bé aquesta massa.
Pas 3
Formeu la massa resultant en forma de rotllo, emboliqueu-la amb paper film, cosa que facilitarà la forma de les "salsitxes". Refrigera. A continuació, allibereu amb cura el rotlle de la pel·lícula i traslladeu-lo a un plat.
Pas 4
Les mongetes jordanes estan llestes, el rotllo manté la seva forma bastant malament, no el podreu tallar a trossos, així que només heu d’estendre la pasta sobre el pa amb un ganivet de taula o servir-la en un gerro de vidre i separar les patates fregides que cal submergir-se en aquesta pasta perfumada.
