Molta gent tria una dieta com la vegetariana. Al mateix temps, aquí podeu cuinar molts plats sans i, sobretot, deliciosos. Per exemple, el paté de mongetes és una font completa de proteïnes, perfecte per als entrepans d’esmorzar, i no és una pena posar bolets farcits a la taula festiva.
És necessari
- Per preparar el paté, necessitem:
- • 100 grams de mongetes blanques
- • 200 grams de bolets (frescos o congelats)
- • 1 ceba
- • 1 pastanaga
- • 2 cullerades. l. oli d’oliva
- • Anet
- • Nou moscada
- • Pebre negre
- Per preparar xampinyons farcits, necessitem:
- • 16 bolets
- • 50 g d’oli vegetal
- • 1 ceba
- • 1 pastanaga
- • 2 cullerades. pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Paté de cocció. Aboqueu les mongetes amb aigua freda, deixeu-les 4 hores i cuineu fins que estiguin tendres (aproximadament 2 hores)
Piqueu finament la ceba i les pastanagues, fregiu-les fins que quedin toves. Afegiu-hi bolets picats, fregiu-los fins que s’evapori el líquid. Refredar.
Combineu mongetes amb bolets i verdures, afegiu-hi anet, rectifiqueu-les de sal i espècies. Tritureu amb una batedora. Podeu afegir llavors de sèsam o nous picades al paté acabat.
Pas 2
Cuinant bolets. Piqueu les cebes i les pastanagues, fregiu-les fins que quedin toves.
Renteu els xampinyons, separeu les potes, talleu-les finament, reserveu les tapes. Afegiu les cames picades a les cebes i les pastanagues, rectifiqueu-les de sal. Sofregiu uns 10 minuts. Afegiu 1 cullerada. l. galetes.
Saleu lleugerament els barrets, ompliu-los amb la carn picada resultant, poseu-los en una plata de forn, espolseu-los amb la resta de pa ratllat per sobre. Espolvoreu amb oli. Podeu afegir tomàquets o pebrots a la carn picada, això donarà color al plat.
Coure al forn a 180-200 graus durant 15-20 minuts.
Pas 3
El paté preparat s’obté per a 6-8 racions, el contingut calòric del plat és de 140 kcal / 100 grams, el temps de cocció és de 40 minuts + 6 hores per preparar mongetes.
S'obtenen 4 racions de bolets farcits, el contingut calòric del plat és de 105 kcal / 100 grams, el temps de cocció és de 30 minuts.
