El pastís de mel és una delícia des de la infantesa. Que agradable és prendre un te amb una llesca de pastís deliciós. En aquest cas, preparem un pastís de mel amb flam i impregnació de nabius: resulta increïblement tendre, saborós i bonic.
És necessari
- Per a pastissos:
- - 3 gots de farina;
- - 1 tassa de sucre;
- - 4 cullerades. culleres de mel;
- - 2 cullerades. culleres de vodka;
- - 2 culleradetes de refresc;
- - un ou;
- - mantega.
- Per a la crema:
- - 500 ml de llet;
- - 160 g de sucre;
- - un ou;
- - midó de patata, farina, vainilla, llet condensada.
- Per a la impregnació:
- - 150 g de nabius;
- - 100 g de sucre;
- - 3 cullerades. culleres d’aigua.
- Per a esmalt:
- - 100 g de iogurt natural;
- - 60 g de xocolata negra;
- - 50 g de sucre llustre;
- - 2 cullerades. cullerades de licor de nata.
- Per a decoració:
- - cireres en conserva, molles de galetes.
Instruccions
Pas 1
Feu un flam. Barregeu l'ou amb el sucre, bateu-ho amb un batedor, afegiu midó, farina i torneu a remenar. Escalfeu la llet, aboqueu una mica de llet a la barreja d'ous, remeneu, ara aboqueu la barreja d'ous a la llet en un raig prim. Bulliu la nata fins que quedi espessa i remenant. Al final de la cocció, afegiu-hi vainilla, fresca. Podeu afegir llet condensada, però això és opcional.
Pas 2
Preparar la massa: fondre la mantega al bany maria, afegir l’ou, la mel, el vodka, el refresc, el sucre. Afegir oli vegetal, afegir farina, remenar i treure del bany maria. Amasseu la massa d’aquests ingredients, deixeu-la reposar 15 minuts i, a continuació, refrigereu-la durant mitja hora. Dividiu la massa de flam en 15 parts, enrotlleu-la fina, coeu els pastissos durant 2 minuts fins que estiguin rossos.
Pas 3
Prepareu la impregnació: poseu els nabius en una batedora, bateu-los juntament amb el sucre i l’aigua calenta. Impregneu cada pastís. A continuació, cobriu els pastissos amb nata, connectant-los entre ells. Refrigeri durant la nit.
Pas 4
Prepareu la cobertura: foneu la xocolata, afegiu-hi iogurt, sucre glaç, remeneu, cobriu el pastís de mel acabat amb cobertura. Tritureu les restes dels pastissos en molles, espolseu-hi les vores del pastís de mel, decoreu-les amb cireres en conserva per sobre. Ja està llest el pastís de mel amb flam i impregnació de nabius.
