El silici és l’element més abundant del planeta Terra, a excepció de l’oxigen. La seva quantitat total al cos humà sol ser de 6-7 grams. El silici és responsable del funcionament normal dels teixits epitelials i connectius, així com d'altres funcions importants. Llavors, quins aliments contenen aquest element?
Per a què serveix el silici?
Segons els metges, la necessitat diària de silici per part de l’ésser humà és d’uns 20-30 mg i els experts no han establert el llindar superior exacte per al seu consum, tot i que també es coneixen casos de sobredosi del cos amb aquest element. Els suplements i aliments de silici es recomana habitualment per a fractures, osteoporosi i diverses formes de trastorns neurològics.
El silici també garanteix el curs normal dels processos d’intercanvi de greixos al cos, ja que la seva presència a les parets dels vasos sanguinis afecta el grau de penetració dels greixos al plasma sanguini i impedeix la seva deposició. Aquest element també participa en el procés de formació òssia i síntesi de col·lagen.
Aquest element és capaç d’exercir un efecte vasodilatador, és a dir, d’afectar el nivell de pressió arterial. És el silici que pot estimular la immunitat i mantenir l’elasticitat de la pell. El grau de digestibilitat no s’ha determinat amb precisió, però se sap que el silici interactua amb el ferro i el calci.
Productes de silici
La llista d'aliments rics en silici conté el següent:
- Uns grans d'ordi (aproximadament 550-600 mg per cada 100 grams);
- blat sarraí (120 mg);
- diversos tipus de mongetes (aproximadament 92 mg per cada 100 grams);
- lligabosc (85-90 mg);
- pèsols (uns 80-83 mg per cada 100 grams);
- llenties (75-80 mg);
- blat de moro (55-60 mg);
- festucs (45-50 mg en 100 grams de producte);
- blat (45-48 mg per cada 100 grams);
- farina de civada (40-43 mg).
Normalment, els metges aconsellen prestar especial atenció a aquests productes en casos d’augment de la fragilitat dels ossos i de les seccions capil·lars, augment de la sensibilitat del cos als canvis meteorològics, en cas de curació prolongada de les ferides, deteriorament de la salut mental del pacient, amb disminució de la gana, pruïja de la pell, disminució de l’elasticitat dels teixits i de la pell, així com amb tendència a contusions, hemorràgies i augment de la permeabilitat dels vasos sanguinis.
No és la conseqüència més agradable de la manca de silici al cos l’anèmia de la silicosi. Però hi ha conseqüències desfavorables per a una sobreabundància d’aquest element, que pot provocar la formació activa de càlculs urinaris i un desequilibri d’altres oligoelements: fòsfor i calci.
També cal recordar que, en comprar qualsevol dels productes anteriors, cal parar atenció al grau de processament, ja que el mètode modern de refinació d’aliments (o eliminació d’aliments a partir de llastos) pot reduir significativament la quantitat de silici això, que simplement acaba en residus de producció. Afecta negativament la disminució del contingut de silici i l’ús de productes alimentaris juntament amb aigua clorada i productes que contenen llet saturats de radionucleids.
