Els ous s’utilitzen en molts plats. Tanmateix, si són de mala qualitat, poden convertir-se en una font d’una malaltia perillosa. Comprovar la qualitat dels ous és bastant senzill. Hi ha diversos mètodes coneguts.
Submergiu un ou cru en un got d’aigua fresca. Tingueu en compte: si l'ou es va enfonsar cap al fons i es va posar fàcilment de costat, llavors és força fresc. Si qualsevol dels extrems de l'ou puja lleugerament cap amunt, el producte és normal, encara es pot utilitzar en receptes de plats calents.
Tan bon punt un ou suri a l’aigua, aquest és un clar indicador del seu deteriorament. No es pot menjar. Els ous suren a l’aigua a causa de l’aire generat sota la closca.
Altres secrets per comprovar la frescor
- La qualitat dels ous es pot determinar agitant. Emet sons "popping": pertany a la paperera.
- Els ous frescos transmeten bé la llum i el rovell sempre està centrat. En un ou vell, el rovell "vagarà".
- No compreu mai ous amb esquerdes. A través dels xips poden entrar bacteris nocius.
Secrets de conservar ous frescos
Els ous de taula habituals s’han de consumir com a màxim vint-i-cinc dies després d’haver estat emmagatzemats a temperatura ambient. Aquests ous duraran més a la nevera fins a noranta dies.
Els ous dietètics tenen normes més estrictes: s’han de consumir en un termini de set dies a partir de la data de producció.
Emmagatzemeu els ous per separat dels altres aliments.
Si la closca està esquerdada, coeu els aliments immediatament. No es pot emmagatzemar un ou cru sense closca.
