Els ous són un dels aliments més utilitzats a la cuina, per la qual cosa no és d’estranyar que molts es preguntin quant de temps es poden emmagatzemar. Val a dir que la vida útil d’aquest producte depèn de la temperatura a la qual s’emmagatzema.
La vida útil dels ous, com s’ha esmentat anteriorment, depèn del règim de temperatura, així com de la ubicació d’emmagatzematge i la frescor del producte. A una temperatura d’entre 1-2 ° C, els ous es poden emmagatzemar fins a tres o quatre mesos, sempre que es conservin immòbils a la nevera, és a dir, no al compartiment de la porta, sinó en un prestatge. en un contenidor o safata especial en què es van vendre.
Cal posar ous al recipient amb l’extrem afilat cap avall, sense rentar-los abans de posar-los. Si no es compleixen aquestes condicions, és recomanable utilitzar els ous en un termini de cinc setmanes. Val a dir que no és desitjable emmagatzemar ous a prop d’aliments amb olor acre, ja que poden absorbir les olors. A més, s’han de protegir del contacte amb carn i peix cru.
A una temperatura més alta (de 6 a 20 graus), el període dels ous es redueix significativament i no supera els 25 dies. La vida útil i les condicions d’emmagatzematge dels ous de gall dindi són similars a les dels ous de gallina. Els ous d'aus aquàtiques es poden emmagatzemar a la nevera durant molt menys (no més de 14 dies, però ous de guatlla) fins a tres mesos.
Per evitar intoxicacions, els ous de gall dindi, gallina, oca i ànec han de ser tractats tèrmicament durant almenys cinc minuts. Els ous de guatlla també es poden menjar crus. Els ous durs es poden guardar a la nevera fins a 10 dies, amb petxines esquerdades (no més de cinc dies). L’emmagatzematge més llarg d’aquests productes augmenta el risc de contaminació microbiana i, per tant, el risc d’intoxicació, per tant, intenteu seguir les regles descrites anteriorment.
