Els ous de gallina són un aliment popular. Els plats amb ous més populars són els forns, les amanides i diversos aperitius. Per preservar el gust dels ous, cal observar les condicions i els períodes d’emmagatzematge.
Els mètodes d'emmagatzematge d'ous depenen de les condicions externes i del grau del seu pretractament. Les condicions òptimes per emmagatzemar ous de gallina a la nevera són:
- Temperatura de la cambra frigorífica + 2-4 ° С.
- Es recomana col·locar ous amb l'extrem punxegut cap avall.
- Es recomana disposar els ous perquè no es toquin.
- Cal proporcionar-los accés aeri.
Segons aquestes recomanacions, la vida útil dels ous de gallina serà de tres setmanes. El compte enrere s’ha de dur a terme a partir de la data d’embalatge indicada al paquet.
El temps màxim d’emmagatzematge dels ous sense refrigeració no ha de superar les dues setmanes. En aquest cas, es recomana guardar-los en un lloc fresc i sec a temperatures de fins a 10 ° C. La temperatura màxima d’emmagatzematge no ha de superar els 20 ° C.
Els ous durs es poden guardar fins a deu dies a la nevera. Si la closca s’esquerda durant la cocció, la vida útil dels ous bullits es redueix a quatre dies.
Els ous de guatlla duren més, fins a 60 dies a la nevera i un mes a temperatura ambient. Però es recomana consumir ous d’aus aquàtiques en un termini de dues setmanes. S’han d’emmagatzemar a la nevera i durant el procés de cocció s’han de tractar tèrmicament durant almenys cinc minuts.
Tingueu en compte que només els ous de gallina frescos són adequats per a ous fregits, ous suaus i menjats crus. Després de set dies d'emmagatzematge, és millor utilitzar-los només per coure i bullir durament, i els ous remenats d'aquests ous estan ben fregits.
