Mannik és una magdalena tan popular i preferida per al te. Es pot preparar per a una mà ràpida per a l'arribada de convidats o simplement mimar la vostra llar. Un pastís clàssic es prepara a partir dels productes més senzills que l’amfitriona sol tenir a la cuina.
Recepta clàssica de manà
Necessitareu els productes següents:
- kefir 3, 2% de greix - 1 got;
- ous de gallina de 1r grau - 3 peces;
- sèmola - 1 got;
- sucre granulat - 1 got;
- farina de blat - 4 cullerades. l.;
- refresc de calç viva - 1 culleradeta.
Col·loqueu els ous i el sucre en una cassola i tritureu-los fins que quedi una massa homogènia. Aboqueu el quefir i afegiu-hi sèmola. Remeneu. Deixeu que es barregi durant 30-40 minuts perquè el cereal s’infli. No descuideu aquesta acció, en cas contrari el manà estarà sec.
Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb farina. En cas contrari, el pastís pot cremar fins al fons. Abans d’abocar la massa al motlle, afegiu-hi 4 cullerades. farina i refresc. Barregeu-ho tot bé, aboqueu immediatament la massa en un recipient per coure i envieu-la a un forn preescalfat a 190 graus durant 40 minuts. Podeu decorar el manà acabat amb sucre en pols.
La disponibilitat es pot comprovar amb un escuradents de fusta. Ha d’estar enganxat a diversos llocs diferents del mannà. Si no queda massa al pal i està seca, el pastís ja està a punt.
Mannik sobre iogurt amb esmalt de llimona
Per a la prova, necessitareu:
- beure iogurt de fruites - 500 g;
- sèmola - 500 g;
- mantega - paquet de 2/3;
- sucre granulat - 200 g;
- ou de gallina de 1 grau - 4 peces;
- una bossa de sucre vainilla;
- pols de coure per a la massa.
Per a l'esmalt necessitareu:
- sucre llustre - 2 gots;
- mantega 70 g;
- suc de llimona - 2 cullerades
Separeu els blancs dels rovells. Afegir la mantega preestovada als rovells, abocar el iogurt, afegir el sucre i la vainilla. Per separat en un altre recipient, barregeu la sèmola amb la pols de coure i pasteu amb massa de iogurt. Deixeu que la sèmola s’infli durant 30-40 minuts.
Refredeu les clares i bateu-les en una escuma amb una mica de sal amb una batedora amb un batidor. Afegiu escuma a la barreja i aboqueu suaument la massa. Prepareu el motlle: unteu-lo amb mantega i escampeu-lo amb farina. Aboqueu la massa en un motlle i suavitzeu-la. Envieu-ho al forn preescalfat a 180 graus per coure-ho durant 35-40 minuts.
Mentre es cou el manà, feu guinda per decorar-lo. La llimona li donarà una picant acidesa. Barregeu la mantega estovada amb el suc de llimona i el sucre en pols i bateu-ho tot bé amb una batedora fins que quedi esponjós.
Hi ha moltes receptes d'esmalt: caramel, xocolata, sucre, etc. Podeu triar qualsevol altra per al vostre pastís si ho desitgeu.
Traieu el manà acabat del forn i refredeu-lo. Cobriu-lo amb esmalt per sobre i deixeu-lo endurir. Després, el pastís es pot tallar a trossos i servir-lo.
Mannik sobre llet fermentada al forn amb plàtans
Per a aquest plat necessitareu:
- sèmola - 200 g;
- sucre granulat - 100 g;
- pols de coure per a la massa - 1 sobre;
- sucre vainilla - 1 sobre;
- llet cuita fermentada - 500 ml;
- plàtan madur - 2 peces;
- sucre llustre per decorar mannà - 1 cda.
En una cassola o en un altre recipient profund, batre la sèmola, el sucre, la pols de coure i la vainilla. Remeneu. Després d'això, aboqueu tota la llet cuita fermentada a la massa i remeneu fins que desapareguin tots els grumolls. Deixeu la massa sola mitja hora: deixeu que la sèmola s’infli.
Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes fines i rodones. Cobriu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo lleugerament amb farina. Aboqueu ½ de la massa acabada i poseu les rodanxes de plàtan per sobre en una sola capa. A continuació, aboqueu sobre la resta de la massa sobre els plàtans.
Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el manà durant 40 minuts. Refredeu una mica el pastís acabat i escampeu-lo amb sucre en pols. Talleu el magdalena a trossos i serviu-lo. Va bé tant amb te com amb cafè. Bon Appetit.
