Com renunciar a les salsitxes de fàbrica? Aprèn a fer-los tu mateix. El pernil casolà és un deliciós i inofensiu. Es trigaran 3 hores a preparar-lo, però el resultat sorprendrà i delectarà. El pernil casolà es convertirà en el plat principal de la vostra taula.
Carn sencera, picada, caça, dietètica amb herbes, espècies i fins i tot verdures i fruites. El pernil pot ser diferent. Hi ha diverses desenes de receptes de salsitxes casolanes. Això permet a les mestresses de casa experimentar i delectar els membres de la llar amb pernil fresc i, sobretot, sa.
Secrets de pernil deliciós
Qualsevol carn farà per fer pernil. Pot ser una peça sencera d’un sol tipus i un autèntic embotit. El més important és que sigui fresc i fred.
Per fer el pernil més sucós, es pot tallar una part de la carn a trossos i l’altra torçada. La salsitxa casolana es pot bullir, coure i fumar.
La composició del pernil pot incloure gelatina (seca). Ajuda a crear la forma desitjada, afegeix sucositat i permet combinar tots els ingredients en un tot coherent.
El procés de preparació de salsitxes es fa molt més fàcil si utilitzeu una fabricadora de pernil. També crea la forma ideal del producte. En el seu defecte, podeu utilitzar una carcassa de col·lagen especial, mànigues per coure o paper d'alumini.
Si afegiu mostassa a la salsitxa, esdevindrà més aromàtica.
Ingredients
- 600 g de carn de gallina o gall dindi
- 300 g de porc
- 100 ml d’aigua
- all granulat: al gust
- 1 culleradeta mostassa
- sal al gust
- pebre - al gust
Materials necessaris
- Fil culinari
- Carcassa de col·lagen de 40 cm de 65 a 80 mm
Instruccions de cuina
-
Refredar la carn. Talleu els filets de gallina i gall d’indi a tires de 1 cm de gruix.
Imatge - Gireu el porc amb un triturador de carn.
- Combineu 3 tipus de carn. Afegiu sal. Remenar bé.
- Al cap d’un temps, la carn agafarà un to més fosc i es tornarà més suau. Deixeu la carn picada a la nevera un dia.
- Quan la carn picada estigui salada, podeu continuar treballant amb ella. Afegiu-hi pebre, mostassa, alls granulats i aigua. Remeneu fins que la carn hagi absorbit completament tot el líquid.
- Talla la closca de 40 cm de llargada i posa-la a remull durant 20 minuts amb aigua a una temperatura de 40 graus.
- Farciu la carn picada al frill. És important col·locar-lo bé.
- Lligueu bé un pa de salsitxa a banda i banda perquè el pernil no perdi la seva sucositat.
- Durant 3 hores, envieu el pernil al forn, preescalfat a 80 graus.
- Aconsegueix el pernil. Refrigeri. No heu de provar la salsitxa casolana de seguida. Ha d’estar saturada de tots els sucs. Caldrà deixar-lo a la nevera durant la nit.
Durant la nit, la salsitxa casolana infondrà, es farà sucosa, perfumada, tendra. Al matí, el pernil estarà llest per servir i serà la millor opció per esmorzar. Aquesta delicadesa serà apreciada per tots els membres de la llar, sense excepció. L’amfitriona haurà de cuinar pernil sa regularment, ja que es tracta d’un berenar increïblement saborós.
