Als amants del xai els encantarà aquest plat. La carn de les costelles resulta tendra, sucosa i amb una mica de crema agra. Aquesta recepta també fa que les costelles de porc siguin genials.
És necessari
- - 1 kg de costelles;
- - 3 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 400 g de crema de llet;
- - 4 fulles de llorer;
- - pebre negre, pebre vermell dolç, llúpol-suneli, orenga, sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu les costelles de xai al llarg dels grans. Peleu la ceba, tallada a mitges anelles grans. Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 2
Agafeu una cassola amb un fons gruixut (fins i tot podeu prendre plats de ferro colat), que es pot posar al forn, cobriu el fons del recipient amb crema agra. Capa una capa de ceba i després una capa de pastanagues ratllades. Esteneu les costelles de xai per sobre de les pastanagues.
Pas 3
Condimentar amb sal, pebre, afegir llorer, condiments al gust, raspallar amb crema agra. A continuació, torneu a dibuixar una capa de cebes, pastanagues i costelles. Pebre, sal, cobriu-lo amb crema agra. Aboqueu una mica d'aigua bullint en una cassola perquè l'aigua cobreixi lleugerament el contingut del plat.
Pas 4
Col·loqueu el recipient en un forn preescalfat a la temperatura màxima, coeu-lo durant 1, 5 hores. Per a aquells a qui els agrada la carn dura, es pot reduir el temps de cocció i per a aquells a qui els agrada la carn més tova, es pot augmentar.
Pas 5
Serviu les costelles de xai en salsa de crema agra immediatament calentes. Com a plat d'acompanyament per a un plat tan gras, són adequats el puré de patates o qualsevol amanida de verdures amanida amb oli d'oliva o vegetal.
