Aquests bescuits turcs són un mos ràpid per menjar durant el descans o preparar-se per esmorzar per a tota la família. La massa resulta molt tendra, omplint els panets en forma de formatge, ceba verda i crema de llet complementa perfectament el seu sabor.
És necessari
- Per a la prova:
- - 600 g de farina;
- - 200 ml de llet bullida;
- - 100 g de mantega;
- - 20 g de llevat fresc;
- - 3 rovells;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1, 5 culleradetes de sal i mel.
- Per omplir:
- - 250 g de formatge mozzarella;
- - 100 ml de crema de llet;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 rovell;
- - ceba verda, safrà.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat fresc i la mel en llet bullida tèbia. Afegiu-hi mantega, farina, 3 rovells, sal i oli d’oliva. Pastar la massa d’aquests ingredients. Emmagatzemeu-lo en un lloc càlid durant 2 hores.
Pas 2
Prepareu el farciment: talleu la ceba verda en anelles. La quantitat de ceba depèn de quant us agradi i de la quantitat que vulgueu que provi als vostres productes de forn. Combineu la ceba amb el formatge ratllat.
Pas 3
Dividiu la massa aparellada per la meitat. Enrotlleu la meitat de la massa en una capa de 0,5 centímetres de gruix. Unteu la meitat de la capa amb 1 cullerada d’oli d’oliva, repartiu la meitat del farcit. Cobriu amb l’altra meitat de la capa, premeu-la fermament, tallada a tires de 2 centímetres d’amplada. Estireu cada tira en un torniquet i, a continuació, feu un gir. Prepareu bobines similars de la segona meitat de la massa.
Pas 4
Poseu les clares sobre un paper de forn cobert amb paper sulfuritzat, deixeu-les mitja hora.
Pas 5
Dissoleu el safrà en nata tèbia, afegiu-hi un rovell d’ou, remeneu-ho. Unteu els panets que hagin sortit amb nata, poseu la safata de forn al forn, escalfada a 200 graus.
Pas 6
Coure les clares turques amb formatge i ceba verda durant 15-20 minuts. Serviu-ho immediatament calent o deixeu refredar els productes al forn.
