Aquesta sopa lleugera està feta amb brou de verdures, xili, tofu i ceba verda. Se serveix amb coriandre fresc, però si no us agrada, el julivert sí. Aquesta sopa és una bona opció per als que segueixen la figura.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 230 g d'amanida bok choy;
- - 200 g de formatge tofu;
- - 60 g de pasta de miso;
- - un munt de cebes verdes;
- - 1 xili sec i 1 fresc;
- - 1, 2 litres de brou de verdures;
- - 50 ml de salsa de soja;
- - 3 rodanxes de gingebre fresc;
- - 2 estrelles d'anís;
- - coriandre fresc.
Instruccions
Pas 1
Talleu les plomes de les cebes verdes, talleu finament la base blanca en diagonal. Talleu les plomes verdes per separat, poseu-les en un bol. Col·loqueu el gingebre, les tiges de coriandre, l’anís estrellat i el bitxo sec en una cassola gran i cobriu-les amb brou de verdures. Poseu a ebullició, reduïu el foc al mínim, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, coleu el brou.
Pas 2
Torneu a abocar el brou pur a l’olla, afegiu-hi les cebes verdes picades, l’amanida bok choy i el formatge tofu, deixeu-ho coure durant 2 minuts.
Pas 3
Barregeu 3 cullerades per separat. cullerades de pasta de miso (comprar pasta vermella) amb 3 cullerades de sopa, remenar, abocar en una cassola. Afegiu-lo a miso paste segons calgui. Aboqueu-hi la salsa de soja, remeneu-ho.
Pas 4
Piqueu finament les fulles de coriandre, afegiu-les al cassó per obtenir la sopa. Afegir la part blanca de la ceba, remenar, coure un parell de minuts.
Pas 5
Aboqueu la sopa preparada amb ceba verda i formatge en plats, poseu-hi branquetes de coriandre fresc, afegiu-hi un xili fresc picat. Serviu-ho calent.
