Els àcids grassos són essencials perquè el cos funcioni correctament. L’estat del sistema cardiovascular i nerviós, del cabell i de la funció cerebral depèn en gran mesura de la seva presència. Entre aquestes substàncies, els àcids grassos omega-3, que es poden obtenir a partir de determinats aliments, presenten uns beneficis especials per a la salut.
Els àcids grassos omega-3 tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Participen en la normalització del metabolisme i els nivells hormonals, la contracció muscular, regulen la pressió arterial i milloren l’estat de les articulacions. Amb la quantitat necessària al cos, aquestes substàncies impedeixen el desenvolupament de moltes malalties cardiovasculars, com ara atac de cor, aterosclerosi i hipertensió.
Els àcids grassos omega-3 també tenen un efecte positiu sobre l’estat del sistema nerviós, eviten el desenvolupament de la depressió i l’aparició d’insomni. La seva deficiència pot afectar el desenvolupament de la síndrome de fatiga crònica. El paper d’aquestes substàncies és indispensable per a la formació adequada del fetus, per tant, els productes amb àcids grassos omega-3 s’han d’incloure definitivament a la dieta de les dones embarassades.
Un gran nombre d’aquests àcids grassos es troben en peixos i mariscs. Hi són especialment rics tots els tipus de salmó, arengades, fletans, sardines, verat, anxoves, gambes i vieires.
La quantitat d’àcids grassos omega-3 és més gran en els peixos que van ser capturats d’aigües obertes i que no es van criar a una granja, on es van alimentar amb un aliment compost especial. El marisc fresc també serà molt més útil en aquest sentit.
Si no és possible consumir el peix anterior, podeu reposar el nivell d’àcids grassos omega-3 del cos amb l’ajut de l’oli de peix. Si el seu sabor no provoca un fàstic fort, és millor utilitzar-lo en estat pur, per exemple, amb pa negre, sal i ceba verda. En cas contrari, només podeu comprar oli de peix en càpsules a la farmàcia i beure’l.
Els ous també contenen àcids grassos omega-3. A més, la major part d’aquesta substància es troba en els ous de les gallines domèstiques, que no només mengen aliments naturals, sinó que també tenen l’oportunitat de caminar. Els àcids grassos també es poden obtenir a partir de la carn de vedella si la vaca sovint consumeix herba fresca.
La manca d’àcids grassos omega-3 a l’organisme es pot produir no només per una dieta incorrecta, sinó també per un consum excessiu d’alcohol, que esgota els recursos d’aquesta substància. A més de la manca de vitamines dels grups C i E.
Els àcids grassos omega-3 també es poden obtenir a partir d’aliments d’origen vegetal, cosa que és especialment important per a les dietes vegetarianes. Aquestes substàncies es troben en grans quantitats en les llavors de lli, que són molt útils per incloure-les a la dieta de tant en tant. També podeu utilitzar oli de llinosa. Aquest producte també és un poderós antioxidant natural.
Les llavors de lli es poden triturar amb una batedora i afegir-les a diversos plats: cereals, amanides, muesli, salses, iogurt i altres.
Menys àcids grassos omega-3 es troben en altres olis: oliva, blat de moro, colza. Per descomptat, per reposar les reserves d’aquestes substàncies al cos, també és útil utilitzar olives, blat de moro bullit, llavors.
Diversos tipus de fruits secs són rics en àcids grassos omega-3. Són especialment abundants els anacards, les nous, les ametlles, les pacanes i les nous de macadàmia. Aquests àcids grassos es troben en diversos greens, com ara espinacs, tofu, carbassa i soja.
