El problema de l'excés de pes es fa especialment urgent al món modern, on una persona gairebé no ha de gastar cap esforç físic per assegurar la seva existència: les màquines ho fan tot per a ell. Quan tingueu un estil de vida sedentari, segur que guanyareu un excés de pes si no us limiteu a la ingesta de calories i no comenceu a fer almenys una mica d’esforç físic. La vostra dieta ha de contenir el mínim de greix possible, és a dir, aliments molt calòrics.
Els principis d’una bona alimentació
Segons el gènere, l'edat i el grau d'activitat física, una persona hauria de consumir aproximadament 1800-2000 kcal al dia. A més de vitamines i minerals, la seva dieta ha de contenir proteïnes, hidrats de carboni i greixos. A més, la seva relació amb una dieta normal i equilibrada hauria de ser 1: 2: 1. La quantitat de proteïna "pura" que un adult normal ha de menjar cada dia és d'aproximadament 100 g al dia, els hidrats de carboni haurien de representar 220-250 g, però els greixos, la principal font de calories, són 40-60 g, mentre que el nombre d'animals està saturat no ha de superar els 20 g al dia. Sabent això, heu de controlar estrictament la ingesta d’aliments classificats com els aliments més grassos.
Aliments grassos
Entre els campions del contingut en greixos hi ha el llard de porc, en què el greix arriba fins al 90%. Però cal tenir en compte que, tot i que el contingut de greixos insaturats en ell és elevat, al mateix temps conté una rara vitamina F, un àcid arhidònic insaturat essencial. Evita la deposició de colesterol a les parets dels vasos sanguinis i té un efecte positiu sobre l’activitat de les glàndules endocrines, afavorint l’absorció de calci per les cèl·lules. Aquest àcid participa en processos metabòlics, cremant greixos saturats. El llard de porc també conté seleni, la manca del qual és ple de càncer, disminució de la funció sexual i augment del risc de malalties del cor i vasculars.
Un petit tros de cansalada amb all aportarà indubtables beneficis al cos, el més important és no deixar-se portar.
L’oli d’origen vegetal i animal també es troba entre els aliments més grassos. Els vegetals més "grassos" són l'oliva, la soja, la colza, contenen gairebé un 99% de greix. En gira-sol, blat de moro, carbassa i llinosa - 91%. Si la mantega, que no conté més del 82% de greix, s’escalfa abans del consum, el seu contingut en greixos augmenta fins al 98%. Però qualsevol oli també és necessari per al vostre cos (els olis vegetals contenen vitamina E), un poderós antioxidant natural que impedeix l’envelliment del cos, a més, els greixos vegetals es componen d’àcids grassos insaturats útils. Pel que fa a la mantega, a l’Ayurveda el seu ghee es considera una font alimentària de vitalitat i energia, té propietats anti-envelliment, millora la digestió i tonifica. Però el cremós conté vitamina D i betacarotè.
Per conservar les propietats beneficioses de la mantega i conservar les vitamines que conté, que són destruïdes pel tractament tèrmic, no l’utilitzeu per fregir.
L’alt contingut en greixos de fruits secs i llavors pot arribar al 68% si es fregeixen. El més "greixós": nous i fruits secs brasilers, en les llavors de gira-sol fregides, el greix és del 55%. Però, com els olis vegetals, és una font de vitamines i nutrients necessaris per al ple funcionament dels òrgans i sistemes interns del cos humà.
