El pa té mal gust? A algunes persones els agrada el segó, a altres com a Borodinsky, però sempre hi ha una espècie interessant, el sabor inusual del qual guanyarà el cor dels gourmets del pa durant molt de temps.
Pa de sègol letó
Passejar pels carrers estrets de la vella Riga amb l’estómac buit no és una tasca fàcil. Pocs turistes poden resistir l’aroma agradable de les pastes letones acabades de coure. Així que potser no us hauríeu de resistir? Només podeu fer un recorregut a peu per la capital de Letònia, sobretot perquè el programa obligatori inclou la degustació del famós pa de sègol. No ho dubtis i fes una ullada a almenys una de les pastisseries de Riga. Aquí es cou una gran quantitat de tipus de pa, i el pa de sègol letó amb un gust agredolç estarà encantat durant molt de temps. Per a aquells que ho desitgin, alguns forns ofereixen un taller de cuina on els aprenents de forner poden coure el seu primer pa.
Pa de tigre d’Holanda
El famós "tigerbrod" holandès, que va rebre el seu nom insòlit a causa de l'escorça, que sembla la coloració de la pell d'un tigre, no es cansa de sorprendre els turistes. D’aspecte i sabor únics, l’escorça de pa s’obté gràcies a un reg secret, la recepta del qual inclou farina d’arròs, llevat local, oli, sal i sucre. Aquest pa alegre ha guanyat un amor especial per part dels nord-americans, que en diuen pa de tigre o cruixent holandès.
Pa alemany Pumpernickel
D’on prové aquest nom difícil de pronunciar encara no està clar fins i tot per als alemanys. Diuen que a l’edat mitjana el mateix dimoni es deia aquesta paraula, però es desconeix el que tenia a veure amb el pa. El Rye Pumpernickel és conegut per afegir-hi gra sense molir i, per obtenir un bonic color marró, s’aboca a la farina unes gotes de xarop de remolatxa.
Baguette francesa
Només a París, cada dia es compren mig milió de baguetes acabades de coure. A qui no li agrada el pa francès increïble: cruixent per fora i suau per dins! Els forners de França han infectat tot el planeta amb amor per les seves llargues baguettes. L’amor és amor, però no tothom sap que no es pot tallar una baguette francesa, només es trenca a mà.
Pa per a escolars de Noruega
Els escolars de Noruega tenen sort perquè el pa de l’escola local no és el que tothom s’imagina, sinó bollos amb delicioses natilles. Resulta que fa molt de temps, eren els petits panets rodons esquitxats de sucre en pols que els pares noruecs que tenien cura donaven als seus fills cada dia quan anaven a l’escola. Aquí hi ha una broma molt adequada que el pa de l’escola local evoca l’amor des de la primera mossegada: tothom que una vegada va tastar aquest dolç monyo mai el podrà negar.
