El pastís amb cireres i ruibarbre resulta molt fràgil i de gust delicat. El ruibarbre dóna a les postres una nota agra picant.
És necessari
- Per a la molla:
- - 210 gr. farina;
- - 150 gr. Sàhara;
- - una mica de sal;
- - 130 gr. mantega.
- Per a la prova:
- - 140 gr. farina;
- - 3/4 culleradeta de pols de coure;
- - una mica de sal;
- - 170 gr. mantega;
- - 170 gr. sucre en pols;
- - 3 ous;
- - mitja culleradeta d’extracte de vainilla.
- Per omplir:
- - 250 gr. ruibarbre;
- - 250 gr. cireres;
- - 4 cullerades de sucre;
- - una cullerada de farina.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 175 ° C. Cobriu el paper de forn (33 x 22 cm) amb paper, unteu-lo amb oli i espolseu-lo lleugerament amb farina.
Pas 2
En un bol, barregeu la farina, el sucre i la sal, aboqueu-hi la mantega fosa.
Pas 3
Barregeu els ingredients amb una forquilla fins que es converteixin en molles. Posem el bol a la nevera.
Pas 4
Poseu el sucre llustre i la mantega al bol. Batre fins que quedi cremós.
Pas 5
Incorporeu els ous d’un en un, afegiu extracte de vainilla i aboqueu-hi una barreja de farina, pols de coure i sal.
Pas 6
Pastar una massa homogènia, reservar.
Pas 7
Talleu el ruibarbre a trossos petits, traieu les llavors de les cireres. En un bol, barregeu les cireres i el ruibarbre amb el sucre i la farina.
Pas 8
Poseu la massa en una plata de forn i aniveleu-la, afegiu-hi el farcit.
Pas 9
Traiem la molla de la nevera i escampem sobre el pastís.
Pas 10
Cuinem al forn durant 35-40 minuts, servim calent.
