Patatopita és un famós plat grec nacional, que és un pastís de massa cruixent fina farcida d’arròs i patates. El plat resulta molt satisfactori i saborós i conserva el seu gust durant més d’un dia.
És necessari
- - 2 ous
- - oli d’oliva
- - 2 cullerades. farina de blat
- - 1 kg de patates
- - 1 cullerada. arròs
- - 2 cullerades. llet grassa
- - espècies (pebre, sal, menta seca, nou moscada)
Instruccions
Pas 1
Batre un ou en un bol poc profund i batre amb sal i 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva. Afegiu-hi farina de blat pre-tamisada i pasteu-la a una massa elàstica. Enrotlleu-la en una bola, tapeu-la amb un drap i deixeu-la "reposar" durant 15-20 minuts.
Pas 2
A continuació, prepareu el farcit. Per fer-ho, peleu i bulliu les patates, feu-ne puré de patates, assegureu-vos d'afegir una mica de llet calenta. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit (7-10 minuts) i combinar-lo amb puré cuit, afegir oli d'oliva, nou moscada, menta, sal i salpebrar.
Pas 3
Unteu generosament amb oli d’oliva un plat de forn rodó. Estireu la massa en una gran capa rodona i col·loqueu-la al motlle perquè les vores pengin una mica. Repartiu el farcit de manera uniforme. Emboliqueu les vores que sobresurten de la massa cap a dins i raspalleu tot el pastís amb un ou batut i mantega.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu la patatopita durant 45 minuts.
