La salsa de soja s’ha convertit en un ingredient indispensable en la cuina moderna. S’utilitza àmpliament per amanir amanides i fer adobs. El gust del plat depèn en gran mesura de la qualitat de la salsa escollida.
És necessari
- - ampolla;
- - coberta;
- - etiqueta;
- - etiqueta del preu;
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, parar atenció a l’ampolla. Un producte d’alta qualitat només s’aboca en envasos de vidre, ja que el plàstic no conserva malament les qualitats útils i el sabor de la salsa. Tant les cobertes metàl·liques com les de plàstic es poden utilitzar en la producció. La salsa de soja està saturada de sal, de manera que l’aire que entra a la tapa no afecta la seva qualitat. Tanmateix, comproveu si el contenidor està ben tancat i si no hi ha danys mecànics. En cas contrari, la salsa pot contenir agents patògens.
Pas 2
Pregunteu sobre la composició de la salsa. L’etiqueta us ajudarà a triar la millor salsa. Ha de contenir informació sobre els ingredients que s’inclouen al producte. La salsa de soja d’alta qualitat s’elabora sense colorants ni sabors. A més, ha d’estar lliure de cacauets. El conjunt habitual: soja, blat de moro, blat, vinagre, sucre, sal. El percentatge de proteïnes ha de ser del 6 al 8%. Aquest producte natural es produeix per fermentació natural. No necessita conservants, ja que la salsa natural té excel·lents qualitats antisèptiques.
Pas 3
Compreu la salsa en un recipient transparent. Això us permetrà apreciar el seu aspecte. El color natural és una garantia de qualitat. Un color vermell brillant o taronja saturat és un signe de la presència de colorants. Fins i tot quan s’afegeixen verdures a la salsa, el color no hauria de canviar. Els trossos de ceba han de ser verds, els alls blancs i la salsa ha de ser rossa. Si el color de la salsa s’acosta al negre, la producció s’ha dut a terme mitjançant hidròlisi àcida. Indicador de naturalitat: color marró clar en una fina capa de salsa.
Pas 4
Una altra manera de triar la salsa de soja és parar atenció al cost del producte. Trieu una salsa que costi com a mínim entre 3 i 9 dòlars. El producte, preparat per hidròlisi, té un preu de només 1-2 dòlars. És un concentrat a base de soja diluït amb aigua.
