Els Graham Crackers són unes meravelloses galetes crues de gra sencer que són fantàstiques per untar amb mantega o melmelada.
És necessari
- - 280 g de farina de blat;
- - 340 g de farina de blat integral;
- - 120 g de cacau en pols;
- - 200 g de sucre moreno;
- - 200 g de mantega freda;
- - 220 g de mel líquida;
- - 150 ml de llet;
- - 10 g de refresc;
- - 10 g de sal;
- - 4 pessics de canyella.
Instruccions
Pas 1
Prepararem la massa amb un robot de cuina. Per començar, barregeu dos tipus de farina en un bol, cacau en pols, sal, refresc, sucre, canyella.
Pas 2
Col·loqueu el broquet de pastat pla i afegiu-hi la mantega refrigerada. Barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 3
En un bol separat, barregeu la llet i la mel. Aboqueu la barreja de llet al bol del robot de cuina. Porteu la barreja a velocitat mitjana fins que quedi homogènia.
Pas 4
Escampeu un tauler gran amb farina. Recolliu la massa en una bola i enrotlleu-la en una capa d’uns 2,5 cm de gruix. Per comoditat, recomano dividir tota la massa en dues parts. A continuació, cobreix cada capa amb paper film i refrigera-les durant un parell d’hores.
Pas 5
Estireu la massa refredada endurida en una capa de 7 mm de gruix, donant-li forma triangular. Talleu-los en futurs galets amb els laterals de 5x5 cm. A cada galeta, feu un tall al mig (no es talli fins al final!) I punxeu amb un escuradents. Envieu-lo al congelador durant un quart d’hora.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 160 graus i folreu el paper de forn amb paper de forn. Transferiu-hi els espais en blanc i envieu-los al forn durant uns 10 minuts. A continuació, la planxa de forn s’ha de girar 180 graus i coure-la durant 10 minuts més. Refredar sobre una reixeta.
