Els obzhorki són boles petites de porcions fetes amb paté de peix amb ous i arròs. Un aperitiu així serà molt útil a la taula del bufet. Els nens simplement adoren la "golafre", sobretot si ells mateixos van participar en la seva preparació.
És necessari
- - 1 llauna d’esprat a l’oli;
- - 3 ous;
- - 100 grams d’arròs;
- - 1 ceba petita;
- - 100 grams de mantega;
- - sal, pebre negre al gust
- - julivert i alfàbrega per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Preparació dels aliments
Traieu l'oli de la nevera perquè es suavitzi lleugerament. Ous durs, frescos, pelats. Traieu els rovells, trossegeu les clares ben fines i ratlleu els rovells en molles amb un ratllador fi.
Pas 2
Bullir l'arròs fins que estigui tendre, posar-lo en un colador perquè quedi tota l'aigua de vidre. Peleu la ceba i talleu-la molt fina. Posar els espadats junts amb l’oli en un bol i pastar bé amb una forquilla fins que es converteixin en una pasta.
Pas 3
Cuinar aperitius
Afegiu proteïnes i cebes picades, arròs, mantega estovada als espadats i barregeu-ho tot molt bé. Feu servir dues culleradetes humitejades amb aigua bullida freda o simplement amb les mans, motlleu boles de "golafre" de la mescla resultant, enrotlleu-les amb molles de rovell i poseu-les en un plat.
Pas 4
El "obzhorki" s'ha de conservar a la nevera durant dues hores. Decorar amb julivert i alfàbrega abans de servir.
