Hi ha molts plats amb pebrots. Un d’ells són els pebrots fregits amb salsa de tomàquet. Gràcies als seus colors vius, aquesta delícia segur que decorarà la taula. I també és ideal per fer una barbacoa en forma d’aperitiu.
És necessari
- - pebrots verds petits - 7 peces;
- - tomàquets - 5 unitats. o pasta de tomàquet: 3-4 cullerades. l.;
- - verds de coriandre: un terç del grup;
- - anet: un terç del grup;
- - all - 2 grans;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pebrot, però no cal que traieu la tija. Perquè el pebrot estigui millor xopat en el futur, feu-hi una incisió longitudinal amb un ganivet afilat des de l’extrem fins a la tija i eixugueu-lo bé.
Pas 2
Gireu els tomàquets per un triturador de carn. Els podeu ratllar o purear amb una batedora. Esbandiu i trossegeu el cilantro i l'anet. Peleu els alls i talleu-los finament. Si feu servir pasta de tomàquet, preneu una mica menys d’un got d’aigua, afegiu unes cullerades de la pasta i prepareu un suc espès.
Pas 3
Preescalfeu una paella i aboqueu-hi oli vegetal. Quan l’oli s’hagi escalfat bé, poseu els pebrots a la paella i tapeu-los amb una tapa. Fregiu els pebrots pels dos costats fins que estiguin daurats a foc mitjà. Quan gireu el pebrot, obriu la tapa amb cura. L’oli pot esquitxar fortament.
Pas 4
Col·loqueu el coriandre picat, l'anet i l'all en tomàquets torçats o suc de tomàquet. Afegiu-hi pebre negre i sal al gust. Barregeu bé la massa de tomàquet.
Pas 5
Transferiu els pebrots fregits de la paella a un bol separat. Aboqueu-hi pasta de tomàquet i deixeu-la sobre la taula per infusionar. Normalment, n’hi ha prou amb una o dues hores perquè un plat quedi completament cuit. Com més temps es xopi el pebrot, més saborós serà el berenar.
