Fragant, tendre, cruixent, saborós, satisfactori: així hauria de ser un pastís de salmó. El pastís gran és més adequat per a un sopar familiar, mentre que els petits porcions són ideals per fer pícnics.
És necessari
- - 400 grams de pasta de full,
- - 500 grams de salmó,
- - 150 grams de xampinyons,
- - 80 grams d'espinacs,
- - 1 ceba,
- - crema de 100 ml,
- - 1 culleradeta de farina,
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Foneu una cullerada de mantega en una paella, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal o de gira-sol i sofregiu els daus de ceba. Fregir durant tres minuts.
Pas 2
Talleu els xampinyons a rodanxes. Afegiu els bolets a la paella de ceba. Fregiu fins que s’evapori el líquid. Afegiu-hi nata i espinacs. Després de bullir, rectifiqueu de sal i pebre (si voleu, podeu afegir les vostres espècies preferides). Si el farcit de bolets resulta líquid, afegiu-hi una culleradeta de farina, remeneu-ho bé, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que quedi espès, després traieu-lo del foc i deixeu-lo a un costat que es refredi lleugerament.
Pas 3
Dividiu la pasta de full en dues parts (feu una part més gran). Estireu una mica de la massa en una capa, transfereu-la al motlle per tancar els costats del motlle.
Pas 4
Dividiu el salmó per igual. Poseu part del salmó en un motlle, salpebreu al gust. A continuació, afegiu el farcit de bolets. Poseu la resta de salmó sobre els bolets, pebre i sal al gust.
Pas 5
Enrotlleu la segona part de la massa en una capa i tanqueu-ne el farcit en un motlle, connecteu les vores de la massa. Raspalleu l'ou sobre el pastís.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 190 graus, coeu el pastís de salmó durant mitja hora fins que estigui daurat. Refredeu una mica el pastís acabat, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
