Aquest pastís té tres farcits completament diferents: dolç de remolatxa i albercocs secs, carn i bolets. El resultat és un plat inusualment saborós i original.
És necessari
- - pasta de full congelada i preparada - 750 g;
- - filet de pollastre - 400 g;
- - bolets frescos (xampinyons) - 200 g;
- - ou - 4 peces;
- - remolatxa - 1 unitat;
- - albercocs secs - 100 g;
- - cebes - 1 unitat;
- - all - 2 grans;
- - crema agra - 2 cullerades soperes;
- - sèsam;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - 1 rovell per untar el pastís;
- - curri, pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Bullir la remolatxa, refredar-la i pelar-la. Bullir 4 ous durs. Piqueu-los finament. Peleu la ceba, talleu-la a trossets. Peleu i talleu els bolets a trossos força grans. Descongeleu la massa congelada acabada a temperatura ambient.
Pas 2
Prepareu el farcit. Fregiu les cebes amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets i fregiu-ho tot junt. Afegiu ous trinxats a la barreja. salar i condimentar amb pebre.
Pas 3
Esbandiu el filet de pollastre amb aigua freda. Talleu-lo a trossos petits i fregiu-lo en una mica d’oli vegetal durant 5-10 minuts. Salpebreu el pollastre amb curri, pebre negre i sal. Afegiu crema de llet al pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
Pas 4
Ratlleu la remolatxa amb un ratllador fi, afegiu-hi albercocs secs ben picats i alls, passats per una premsa. Saleu la massa.
Pas 5
Estireu la pasta de full descongelada en una capa força fina d’uns 3 mm de gruix. Talleu-lo en 3 tires iguals. Al centre de cadascun, poseu un farcit diferent (bolet, pollastre i remolatxa). Estireu cada peça en un rotlle i premeu lleugerament.
Pas 6
Cobriu la forma dividida amb paper de forn. Poseu un rotllo amb farciment de bolets, després -amb pollastre i la tercera capa- amb remolatxa. Agiteu el rovell lleugerament i raspalleu la part superior del pastís. Escampeu-les amb llavors de sèsam i poseu-les al forn a 180 graus durant 20 minuts.
