El caviar s’ha considerat durant molt de temps una exquisida delícia. El caviar, com cap altre producte, conté una gran quantitat de proteïnes; gairebé un terç, per tant, el caviar és ric en aminoàcids i és fàcilment absorbible pel nostre cos. Avui en dia hi ha una alta probabilitat que se us pugui vendre caviar negre i vermell de baixa qualitat, tant al supermercat com al mercat. Intenteu reconèixer un producte realment d’alta qualitat i gaudiu d’una delícia divina que no només és deliciosa, sinó que sens dubte és sana.
Instruccions
Pas 1
Si el caviar vermell s’embala en un recipient de vidre transparent, la seva qualitat es pot determinar mitjançant signes externs. Els ous de la classe I han de ser del mateix color i mida, sencers, no secs ni enganxosos.
Pas 2
Quan compreu caviar en llaunes, assegureu-vos que no pengi a l’interior i no desbordi, sinó que omple el pot hermèticament sense buits.
Pas 3
Quan compreu caviar vermell per pes, tingueu en compte la friabilitat dels ous. Si els ous no s’enganxen els uns als altres, però es separen fàcilment, es pot comprar amb seguretat. Si estan enganxats i tenen grans esclatats, és millor abstenir-se de comprar aquest caviar.
Pas 4
La qualitat del caviar es pot reconèixer pel seu sabor. El caviar de baixa qualitat és amarg i àcid, té un sabor a greix ranci. Pot haver-hi un sabor a causa de l’addició de conservants prohibits al caviar. Una closca d’ous massa feble o massa densa, així com la presència d’un excés de líquid, indica una baixa qualitat dels peixos.
Pas 5
Quan compreu caviar, tingueu en compte el temps de producció. Si la llauna amb caviar indica que es va produir al mes de desembre, això indica que el caviar es va fer a partir de cabrit congelat o es va tornar a empaquetar. Aquest caviar no és d’alta qualitat, ja que el caviar es cull al juliol-agost i es conserva immediatament.
