Aquest pastís amb un farcit que creix a tots els horts no costa molt. No trigarà gaire temps i esforç.
És necessari
- - pasta de full 500 g
- - acedera fresca 300 g
- - sucre granulat 6-7 cullerades. l.
- - farina de blat
- - ou de gallina per untar el pastís
Instruccions
Pas 1
Comencem la preparació d’un deliciós pastís amb la preparació de l’acella. El Sorrel s’ha d’esbandir bé amb aigua freda i deixar-lo escórrer posant els verds en un colador, no trenqueu les tiges de les fulles, ja que es tornaran suaus durant la cocció. El tallem amb tires mitjanes pel full. Plegar en un bol, aixafar una mica amb aixafar.
Pas 2
Procedim directament a la preparació del pastís. Estireu la massa (la pasta de full estira en una sola direcció). Agafem una capa de massa, la ruixem lleugerament amb farina, la tirem de 2-3 mil·límetres de gruix. Ara espolseu uniformement la meitat de la capa verticalment amb sucre granulat (unes 2-3 cullerades), repartiu la meitat de l’acella picada per sobre. Torneu a escampar sucre per sobre (2-3 cullerades). Els que els agradi més dolç poden afegir-ne encara més. Embolicem les parts superior i inferior de la capa cap amunt perquè el farciment no caigui. Tallem a banda i banda de la vora de la massa i la posem una sobre l’altra, creant una mena de cua.
Pas 3
Abans de posar el pastís a coure, heu de raspallar-lo amb un ou de gallina batut. Cuinem el pastís a una temperatura de 180 graus. El traurem del forn només després de l’aparició d’una crosta marró daurada.
