Una versió personalitzada del clàssic pastís de xancles: amb plàtans i pasta de full!
És necessari
- - 400 g de pasta de full;
- - una mica de farina per escampar;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g de sucre;
- - 0,5 tasses de crema de llet;
- - 5 plàtans.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus.
Pas 2
Prepareu un tauler gran per treballar. Empolsineu-lo lleugerament amb farina i esteneu la pasta de full fins a un gruix de 0,4 cm. Talleu un cercle de 30 cm de diàmetre. Col·loqueu-la amb una forquilla, tapeu-la amb paper plastificat i refrigereu-la durant 30 minuts.
Pas 3
Foneu el sucre i la mantega en una paella de 28 cm. Remenant contínuament, mantingueu-ho al foc fins que es dissolgui el sucre. Després reduïu el foc i cuineu el caramel lleuger.
Pas 4
Escalfeu lleugerament la nata i aboqueu-la al caramel. Remeneu-ho i reserveu-lo de la placa. Deixeu refredar una mica la barreja.
Pas 5
Peleu els plàtans, talleu-los en 2 trossos al llarg i folreu els talls caramel·litzats. Cobriu els plàtans amb la massa de la nevera, ficant-los a les vores, com si formessin para-xocs. Poseu-ho al forn durant un quart d’hora. Deixeu reposar el pastís acabat a la paella durant 5 minuts i gireu-lo en un plat de servir. Per facilitar l’arribada del pastís, primer palideu les vores amb una espàtula.
