El peix al forn amb pomes és un plat inusual però molt saborós. Les llesques de poma donen al peix un regust exòtic. El sabor és picant, agredolç, inusual.
És necessari
- 500 grams de pomes
- 2 cullerades. cullerades de mantega
- 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva
- un polsim de julivert
- pebrot al gust
- una mica de marduixa seca,
- anís al gust
- 1 kg de filet de peix (peix de mar),
- 1 llimona
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de peix, peleu-lo, talleu-lo a trossos arbitraris. Aboqueu suc de llimona acabat d'esprémer sobre els trossos de filet, rectifiqueu-ho de pebre, sal al gust i amaniu-lo amb marduix.
Pas 2
Esbandiu les pomes, peleu-les, traieu-ne el nucli. Talleu les pomes a cercles de gruix mitjà. Es pot tallar a rodanxes fines al gust.
Pas 3
El plat es pot coure tant en una olla ampla com en un plat amb els costats alts. Si ho desitgeu, podeu coure el peix en un petit calder.
Pas 4
Lubriqueu un motlle, una olla o un calder amb oli d’oliva. Col·loqueu els cercles de poma a la primera capa, col·loqueu el peix a sobre de les pomes. Escampeu les rodanxes de peix amb una mica de julivert i rodanxes de mantega. Poseu la resta de pomes sobre la mantega, escampeu-les amb anís
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi el peix i les pomes. Coure al forn durant aproximadament mitja hora. Traieu el forn acabat del forn i deixeu-lo refredar lleugerament durant deu minuts. Serviu el peix i les pomes al mateix plat en què es va coure. A sobre, poseu-hi branquetes de julivert fresc.
