Proveu aquestes increïbles postres de cuina russa, que combina amb èxit el gust de les pomes al forn agredolces amb blat sarraí, mel i alfàbrega.
És necessari
- - 6 pomes grans o mitjanes, preferiblement agredolces;
- - 120-140 g de fajol;
- - una mica de canyella (al gust);
- - 1 culleradeta sucre granulat (per ruixar);
- - 1-1½ cullerada. suc de poma;
- - 1-2 culleradetes mel;
- - 2 raïms d'alfàbrega verda absolutament fresca (uns 100-120 g de fulles);
- - fruits secs, baies - opcional;
- - panses - opcional;
- - una branqueta de menta o algunes fulles petites d'alfàbrega verda per decorar (opcional);
- - 150 ml d’aigua per almívar;
- - sucre vainilla, vainillina o vainilla natural (al gust);
- - 300-320 g de sucre granulat per almívar.
Instruccions
Pas 1
Bullir aigua per almívar, afegir sucre granulat. Esbandiu les fulles d'alfàbrega, eixugueu-les amb un tovalló i poseu-les en almívar. Feu-ho coure a foc lent durant 10 minuts (l’almívar hauria d’adquirir una consistència adequada). Retirar del foc, deixar refredar.
Pas 2
Prepareu la salsa d’alfàbrega: combineu l’almívar d’alfàbrega, el suc de poma, la mel, el sucre vainilla i remeneu-ho bé.
Pas 3
Si feu servir panses, renteu-les bé (per eliminar l’oli amb el qual es processen) i poseu-les en remull amb aigua tèbia durant uns 15 minuts.
Pas 4
Bulliu el blat sarraí en prou aigua perquè obtingueu una farina de porus suau i esmicolada. Retirar del foc, refredar.
Pas 5
Renteu les pomes, talleu-ne la part superior per obtenir una "tapa". Traieu suaument el centre amb una culleradeta; en aquest cas, el gruix de les parets ha de ser d'uns 0,8-1 cm. No llenceu el nucli, encara que serà útil.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180-200 ° C. Folreu un paper de forn amb paper de forn, poseu-hi pomes (sense "tapes"). Poseu-ho al forn i coeu-ho fins que estigui gairebé acabat. Traieu les pomes del forn, escampeu-les amb canyella.
Pas 7
Tallar tota la polpa del nucli restant, triturar-la (fer puré de patates), barrejar-la amb blat sarraí. Ompliu les pomes amb la barreja. Si feu servir fruits secs, baies i / o panses addicionals, no ompliu les pomes a la part superior. Espolvoreu amb sucre. Tapem amb "tapes" i tornem a posar al forn durant 10-15 minuts.
Pas 8
Traieu les pomes del forn i poseu-les en un plat adequat. Poseu-hi fruits secs, panses, baies. Aboqueu una mica de salsa, guarniu amb alfàbrega i fulles de menta. Es pot servir tant fred com calent. Serviu la salsa en un bol separat.
