Les baies són un altre avantatge de l’estiu. No només es poden preparar melmelades i compotes. Us proposo fer unes postres inusuals: sopa freda de maduixes. Allotjarà tant a adults com a nens.
És necessari
- - maduixes - 300 g;
- - suc d'1 llimona;
- - sucre - 150 g + 2 cullerades;
- - midó de patata - 2 culleradetes;
- - menta - 2 branques;
- - ou - 2 unitats;
- - sal - 1 pessic.
Instruccions
Pas 1
Aquest plat s’ha de servir amb merengues, així que val la pena començar amb la seva preparació. Trencar els ous i separar les clares dels rovells. Barregeu el primer amb sal i bateu fins que quedi espumós. A continuació, afegiu 150 grams de sucre a les clares batudes, així com 1 culleradeta de midó de patata. Batre la barreja durant 10 minuts.
Pas 2
La barreja resultant s’ha de transferir a una bossa de pastisseria especial. Preescalfeu el forn a 110 graus. Mentre s’escalfa, col·loqueu les merengues petites sobre una plata per coure de manera que quedi com a mínim 3 centímetres entre elles. Coeu-los al forn durant 60 minuts. Quan estiguin a punt, obriu el forn i deixeu-los refredar-hi directament.
Pas 3
Feu això amb les maduixes: esbandiu-les bé, talleu-les a rodanxes i passeu-les a una tassa separada. Per a la menta, separeu les fulles dels branquillons. Cal triturar les fulles i afegir-les a la baia picada.
Pas 4
Agafeu una cassola i hi aboqueu 1 litre d’aigua. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu-hi la ratlladura de llimona ratllada i el suc d'una llimona.
Pas 5
Poseu midó i 2 cullerades de sucre en un got i aboqueu-hi 50 ml d’aigua. Barregeu la solució resultant i aboqueu-la en una cassola amb ratlladura de llimona i suc. Coeu la barreja durant 3 minuts.
Pas 6
Traieu l'almívar calent de l'estufa i combineu-ho amb maduixes picades. Barregeu-ho tot bé i deixeu refredar el plat. Després que s’hagi refredat, poseu-lo a la nevera durant 2 hores. La sopa freda de maduixes ja està a punt!
