Els dies calorosos de l’estiu, res no és tan desitjable com begudes fredes, aperitius, postres … Però els primers plats, per descomptat, són els més útils per a l’estómac. La sopa freda de remolatxa és una sopa fantàstica que encantarà a tots els membres de la família, sense excepció.
És necessari
- Remolatxa: 3 unitats o 2 unitats (grans);
- Cogombre - 3 unitats;
- Ou: 3 unitats;
- Bulb cebes: 1 unitat;
- Llimona - 1 unitat;
- Anet;
- Crema agra;
- Sal
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, tallades a trossets. Podeu escaldar-lo per eliminar l’amargor, però no cal. Passeu les cebes al cassó preparat per a la sopa. Salpebreu-ho, espremeu-hi mitja llimona i deixeu-ho marinar al suc.
Pas 2
Bulliu la remolatxa fins que estigui tendra, fresca i peleu. Per no perdre el temps, podeu comprar remolatxa ja bullida. Ratllar sobre un ratllador gruixut. Passeu-ho a una cassola.
Pas 3
Renteu els cogombres, talleu la tija. Si els cogombres no són joves, peleu-los. Ratllar sobre un ratllador gruixut. Enviar a la paella a la remolatxa.
Pas 4
Bullir els ous durs (bullir-los durant 10 minuts). Peleu-los i talleu-los a daus petits o ratlleu-los amb un ratllador gruixut. Enviar a la paella.
Pas 5
Piqueu finament l’anet i envieu-lo a la resta d’ingredients. Premeu l’altra meitat de la llimona en un cassó, sal i remeneu tot el contingut del cassó. Aboqueu aigua bullida freda. En lloc d’aigua, podeu fer servir kvas o kefir. Salpebreu la remolatxa amb crema agra (unes cullerades al gust) i refrigereu-la com a mínim mitja hora.
Pas 6
Podeu afegir algunes olives a la remolatxa: donaran un toc picant al plat. També podeu utilitzar cogombres lleugerament salats en lloc de frescos. Improvisa: aquesta sopa sempre surt bé. La remolatxa s’ha de servir freda.
