Un plat molt lleuger i saborós digne de restaurants cars. Es veu molt bé a la taula i no requereix cap habilitat especial per cuinar. Serà una bona addició al menú d’inici.
És necessari
- - 80 g de fonoll;
- - 2 trossos de taronges mitjanes;
- - 1 tros d'aranja vermella;
- - 10 g de coriandre;
- - 10 g de julivert;
- - 40 g de salsa ponzu;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
El fonoll fresc és el millor. Esbandiu el fonoll amb aigua freda, eixugueu-lo una mica. Netejar amb un ganivet esmolat. Talleu amb cura a trossos molt fins. Raspalleu lleugerament el fonoll picat amb les mans i deixeu-lo a la tassa.
Pas 2
Les taronges dolces funcionen bé per a aquesta recepta, però també podeu utilitzar taronges àcides, segons les vostres preferències personals. Rentar les taronges i l’aranja, assecar-les i pelar-les. Separeu la sucosa polpa de taronges i aranja de les pel·lícules blanques, ja que afegeixen amargor al gust.
Pas 3
En un plat ample i pla amb una lleugera vora aixecada, col·loqueu el fonoll en una capa uniforme, després les rodanxes de taronja i toronja. Esbandiu els greens amb aigua freda. Pengeu-lo amb les fulles i deixeu-lo assecar una mica, d'aquesta manera les fulles no s'arruguen i l'aspecte serà més fresc. Abans de servir, decoreu el plat amb fulles d’herbes i salsa; podeu afegir sal al plat si ho desitgeu.
