La combinació de verdures fresques cruixents amb amaniment dolç de magrana i formatge dóna un resultat molt interessant. L’amanida de fonoll i magrana desperta perfectament la gana, pot complementar aus de corral o peix al forn.
És necessari
- - 2 fonoll;
- - 1 magrana;
- - 1 pebre groc búlgar;
- - 100 g de formatge de cabra;
- - 1 tija d'api;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de vinagre balsàmic;
- - un grapat de fulles d'alfàbrega;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Traieu les llavors i la tija del pebrot. Tallar-les en tires fines i llargues, tallar el fonoll de manera similar al pebre, la tija d’api en trossos petits. Talleu el formatge de cabra dur en flocs prims amb un pelador de verdures.
Pas 2
Estireu la magrana fresca amb força sobre la taula per esclatar dins dels grans, feu una petita incisió i traieu-ne 2 cullerades de suc. Peleu la magrana mateixa, separeu un grapat de grans sencers.
Pas 3
Barregeu el suc de magrana amb oli d’oliva i vinagre, afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt i sal. El resultat és un amaniment per a la futura amanida.
Pas 4
Capa de fonoll preparat per capes en un plat gran, després api, formatge de cabra i pebre groc búlgar. Escampeu-les amb un grapat de llavors de magrana. Escampeu-ho generosament amb amaniment de magrana per sobre. No cal remenar.
Pas 5
L'amanida de fonoll i magrana està gairebé acabada, cobriu-la amb una altra capa de formatge i escampeu el plat amb alfàbrega fresca picada o qualsevol altra herba que vulgueu. Serviu immediatament.
