En tot moment, el peix és un valuós producte comercial que conté moltes vitamines i microelements importants. El Navaga, un peix de la família del bacallà que viu a les aigües del mar, té excel·lents qualitats gastronòmiques: a més del seu sabor, té un gran nombre de propietats útils i és fàcilment absorbible pel cos humà.
Des de l'antiguitat a Rússia, el peix navaga era considerat el més tendre i saborós de tota la família de bacallà. La carn de la navaga és sucosa, baixa en greixos, escamosa i té un aroma de tarta molt agradable. Val a dir que la navaga de l'Extrem Orient (Pacífic) és lleugerament inferior al seu parent del nord, la carn de la qual és més tendra, aromàtica i sucosa. Pel que fa a la seva composició química, la carn dels individus de l’extrem orient és gairebé la mateixa que la dels nord.
Pràcticament no hi ha ossos a navaga. Els nutricionistes diuen que una carn nutritiva nutritiva pot substituir completament la carn de vedella o el porc. A més, el peix gairebé no conté greixos i colesterol nocius per als vasos sanguinis. La seva carn és exclusivament proteïnes que el cos humà pot digerir i digerir fàcilment amb força rapidesa, sense necessitat de costos energètics innecessaris.
Els nutricionistes, juntament amb els metges, recomanen la inclusió de la carn de navaga a la dieta dels nens com a aliment proteic. També es recomana a les persones que passen el postoperatori (etapa de recuperació del cos): la carn conté tots els aminoàcids necessaris per al cos durant la seva recuperació, cosa que no li permet patir una manca de material de construcció.
El consum regular de carn de navaga és la prevenció de malalties del tracte gastrointestinal. Al seu torn, el baix contingut en greixos del peix fa del navaga un producte útil per a malalties hepàtiques.
Els àcids grassos insaturats que formen la carn d’aquest peix participen activament en la síntesi de greixos i el metabolisme del colesterol, proporcionant efectes antihistamínics i antiinflamatoris. El seleni contingut en navage és essencial per al funcionament normal del sistema nerviós i per enfortir el sistema immunitari. A més, el navaga és una font de iode. El seu alt contingut fa del peix un aliment indispensable per a les persones que pateixen malalties de la tiroide.
La carn Navaga conté vitamina A, que té un efecte beneficiós sobre l’estat de la visió i la salut de la pell, la vitamina D, necessària per a la correcta forma dels ossos i el funcionament normal de la glàndula tiroide, la vitamina E, que juga paper d’un antioxidant i alenteix l’envelliment cel·lular, la vitamina B9 (o àcid fòlic), que és necessària per a la producció de glòbuls vermells.
El fetge del peix navaga, a diferència de la seva carn, té un percentatge de greix força elevat.
Navaga és un producte dietètic, perquè només conté 68, 5 quilocalories. Però fins i tot això és suficient per saturar completament el cos. Els nutricionistes recomanen encaridament l’ús de navaga a qualsevol persona amb obesitat. La carn d’un individu només conté 0,9 g de greix, és a dir, 1% del RDA. Val a dir que l’ús d’aquest peix per part de les persones obeses no tindrà sentit si menja molts altres aliments rics en calories juntament amb el navaga. També es recomana menjar navaga per a aquells que vulguin seguir una dieta sense privar el seu cos de vitamines, minerals i, per descomptat, proteïnes.
