Una senzilla amanida amb un nom insòlit "Fiesta" diversifica el menú diari. Una mica d’imaginació a l’hora de servir i l’amanida adornarà qualsevol taula festiva. Un salvavides per a hostesses.
És necessari
- -250 grams de filet de pollastre,
- -5 ous,
- -200 grams de bolets en vinagre,
- -200 grams de pinyes en conserva,
- -1 ceba (en podeu tenir més - al gust),
- -1-2 cogombres frescos: al gust,
- -5 Art. cullerades de maionesa,
- - una mica de sal,
- - una mica de pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Per a l’amanida, necessitem carn de pollastre, que és millor coure-la. Per fer-ho, renteu els filets, eixugueu-los, salpebreu-los (podeu afegir una mica de pebre vermell) i les vostres espècies preferides. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts. No assecar massa la carn quan es cou. Si no us voleu molestar amb la cocció, el filet es pot bullir.
Pas 2
Refredeu la carn de pollastre acabada i talleu-la a trossos petits. Tallem els bolets de la mateixa manera que la carn. Talleu la ceba a daus petits i barregeu-la amb els bolets i fregiu-los. Traieu la pell del cogombre i talleu-la a daus.
Pas 3
Coeu els ous durant uns 15 minuts. Refredar en aigua freda, pelar, separar les clares dels rovells. Talleu les proteïnes a daus, deixeu el rovell per decorar l’amanida.
Pas 4
L'amanida es pot formar en porcions o fer-la en un plat, al gust.
Disposar per capes.
Poseu carn de pollastre a la primera capa, premeu-la bé i unteu-la amb maionesa. No cal greixar amb una capa gruixuda, com menys maionesa, millor.
La segona capa és la proteïna, que també s’engreixa amb una petita quantitat de maionesa.
Les pinyes en conserva, tallades al gust, són la tercera capa; no cal greixar amb maionesa.
La quarta capa de cogombres, unteu-la amb maionesa.
Poseu els bolets fregits i les cebes a la cinquena capa, unteu-les amb maionesa.
Escampeu l'amanida amb rovell d'ou ratllat. Es pot servir, però deixeu-lo reposar 15 minuts. Decorar amb herbes fresques (julivert o anet) si es desitja.
