Les vacances són el moment de plats especials. Es diferencien dels aliments quotidians en combinacions de sabors inusuals, receptes més complexes i porcions originals. Proveu de pollastre farcit al forn per les vacances. No deixarà indiferent el gourmet més exigent.
És necessari
-
- gallina;
- arròs bullit;
- mantega;
- panses;
- ous bullits;
- panses;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- aigua.
Instruccions
Pas 1
Examineu la canal de pollastre. Si hi ha socs de plomes, traieu-los. Esbandiu bé el pollastre per dins i per fora amb aigua corrent freda. Feu-lo assecar lleugerament amb un paper absorbent.
Pas 2
Prepareu el farcit. Poseu arròs bullit, una cullerada de mantega en un cassó, aboqueu-hi una mica d’aigua. Col·loqueu l’arròs al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts.
Pas 3
Poseu panses rentades, ous bullits picats en arròs al vapor. Salpebreu el farcit amb pebre negre i barregeu-ho bé.
Pas 4
Ompliu el pollastre amb el farcit. Cosir el forat amb fil gruixut. Fregueu l’ocell amb sal, raspalleu-lo amb oli vegetal.
Pas 5
Col·loqueu el pollastre sobre una plata de forn, afegiu-hi una mica d’aigua. Poseu-lo al forn moderadament preescalfat. Quan el pollastre estigui daurat, reduïu lleugerament el foc i cuineu les aus de corral fins que estiguin tendres. Regueu-lo amb el suc alliberat cada 10-15 minuts. Una vegada que la forquilla és fàcil de lliscar a la carn, el pollastre ja està fet.
Pas 6
Col·loqueu el pollastre sobre un plat folrat amb amanida. Traieu el fil amb el qual es va cosir. Disposar els tomàquets i els cogombres en cercles al voltant de l’ocell. Podeu afegir rodanxes de llimona, olives i olives. Talleu el pollastre a porcions a la taula festiva.
Bon Appetit!
