Tradicionalment, les amanides són imprescindibles en un àpat festiu. Una amanida amb carn i verdures, per si mateixa força contundent, pot ser un plat independent, afegint una agradable varietat als dinars i sopars habituals.
És necessari
-
- Pollastre bullit - 100 g;
- cogombres frescos - 200 g;
- cebes verdes;
- sucre granulat - 1, 5 culleradetes;
- salsa de soja;
- vinagre;
- mostassa;
- all - 1-2 grans;
- oli vegetal;
- llavor de sèsam;
- beina de pebrot picant - 1 unitat;
- ou bullit - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Per preparar amanides fresques i de pollastre, no necessiteu molta molèstia i temps. El més llarg és el procés de bullir l’ocell. Però en aquest brou es pot cuinar una meravellosa sopa de pollastre. Trencar una porció de pollastre bullit i desmuntar-la o tallar-la a trossos llargs.
Pas 2
Els cogombres frescos per cuinar s’han d’esbandir a fons amb aigua corrent freda. Talleu-los al llarg i talleu cada meitat en semicercles prims. Combineu el pollastre i els cogombres picats en un bol gran. Afegiu ceba verda picada a l’amanida.
Pas 3
Ara procediu a l'amaniment. És en ella que consisteix el sabor original d’aquesta amanida. Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en un bol separat, literalment una culleradeta. Afegiu-hi una cullerada de salsa de soja i unes gotes de vinagre, mitja culleradeta de mostassa. Afegiu-hi llavors de sèsam. Les llavors s’han de torrar, fixeu-vos-hi. Si cal, aboqueu-los en una paella calenta i fregiu-los una mica. Recordeu que haureu de remenar constantment, en cas contrari, només es podrien cremar o enrossir per un costat.
Pas 4
Peleu un gra o dos d'all, segons la mida. N’hi haurà prou amb una gran punta. Piqueu-lo finament en una taula de tallar o utilitzeu una premsa d’all especial. Aboqueu l'all a la salsa i barregeu bé. Afegiu sal al vostre gust.
Pas 5
Condimentar l'amanida amb la salsa, remenar i refrigerar durant 1 hora. Abans de servir l’amanida de cogombre i pollastre a la taula, haureu d’estar una mica més a la cuina. Batre l’ou i coure una crep en una paella. Després de refredar, talleu el panellet en tires llargues molt fines. Talleu també els pebrots a rodanxes fines.
Pas 6
Després de col·locar l'amanida en un bol d'amanides, guarniu-la amb un ou i pebre. Aquesta amanida de cogombre i pollastre es serveix freda.
