La panna d’albercoc del gat resulta meravellosa i tendra. Quina deliciosa gelatina cremosa amb puré d’albercoc aromàtic: proveu-ho també!
És necessari
- Per a quatre racions:
- - albercocs - 450 grams;
- - crema pesada - 400 mil·lilitres;
- - sucre - 100 grams;
- - amaretto - 50 mil·lilitres;
- - vainilla;
- - gelatina - 1 culleradeta amb un turó;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Traieu els pous dels albercocs. Deixeu de banda un terç, col·loqueu la resta d’albercocs amb les rodanxes cap amunt en un paper de forn, escampeu-les amb sucre. Poseu-ho al forn durant deu minuts (temperatura - 200 graus).
Pas 2
Abocar la gelatina amb aigua (3 cullerades), deixar que s’infli. Talleu la vaina de vainilla per la meitat al llarg i rasqueu les llavors. Poseu-hi un cullerot junt amb la beina, després aboqueu-hi la nata i afegiu-hi sucre. Porteu a ebullició, apagueu, tapeu.
Pas 3
Transferiu els albercocs al forn a un bol, talleu-los amb una batedora en puré de patates. Si la fruita té una pell gruixuda, és millor eliminar-la.
Pas 4
Foneu la gelatina inflada a foc mig, no la deixeu bullir! Colar la barreja cremosa, afegir la gelatina i el puré d’albercoc. Barrejar. Combineu el puré de patates i la nata.
Pas 5
Aboqueu la massa en bols, deixeu-la refredar, refrigereu-la durant tres hores. Talleu els albercocs diferits a trossets, tapeu-los amb licor, deixeu-los deu minuts així. A continuació, poseu-los sobre la gelea congelada, escampeu-los amb sucre en pols. El panna d’albercoc del gat ja es pot enviar a taula.
