Des de fa molt de temps, les mestresses de casa utilitzen massa de llevat per coure panets, pastissos, panets aromàtics i saborosos. La qualitat de la cocció futura depèn d’una massa de llevat adequadament preparada. Per tant, és molt important triar amb prudència a l’hora de triar una recepta per a la massa de mantega.
És necessari
- - llet 1-2 gots;
- - llevat 50 g;
- - farina 2 tasses;
- - ous de 4 a 5 peces;
- - un paquet de mantega o margarina;
- - sucre 0,5 tasses;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
La massa de llevat de mantega es prepara en dos passos. En primer lloc, es prepara la massa, després es pasta la mateixa massa. Aboqueu la llet en una cassola i escalfeu-la a uns 40 ° C. Remeneu el llevat, una cullerada de cullerada de farina i el sucre a la llet preescalfada. Saleu i barregeu bé. La consistència de la mescla resultant ha de ser com una massa per a panellets. Escampeu la massa amb una mica de farina i, a continuació, tapeu el recipient amb una tovallola i deixeu-ho durant aproximadament una hora a temperatura ambient. La massa ha de quedar esponjosa i espessa.
Pas 2
Després que la massa pugi i comenci a caure, procediu a afegir la resta d’ingredients.
Pas 3
Comenceu a fer productes de forn. Per fer-ho, tritureu la mantega o la margarina estovades amb sucre i farina en un recipient separat. Afegiu ous a la barreja de farina oliosa resultant. Hauria de sortir una massa enganxosa. Remeneu-ho bé amb una cullera de fusta i afegiu-lo a la preparació. Remeneu-ho de nou fins que quedi suau.
Pas 4
Pastar la massa. La massa ha de ser suau i de consistència elàstica. Si cal, podeu afegir una mica de farina.
Pas 5
Escampeu farina sobre la superfície de treball de la taula. Esteneu la massa i, espolseu-la amb farina, amasseu-la amb les mans. Continueu pastant fins que la massa quedi llisa i ja no s’enganxi a les mans.
Pas 6
A continuació, feu servir un bol gran ja que la massa gairebé duplicarà el seu volum. Raspalleu-lo amb oli vegetal i doneu forma a la massa esfèrica. Poseu-lo en un recipient, tapeu-lo amb una tovallola o un tovalló de paper. Deixeu-ho en un lloc càlid durant una hora i mitja per apropar-vos.
Pas 7
Quan teniu temps limitat, hi ha un petit truc que podeu utilitzar. Agafeu un bol d’aigua molt tèbia i submergiu-hi el bol de massa. La massa ha de sortir molt més ràpid.
Pas 8
Passat el temps, quan la massa hagi augmentat de volum, agafeu-la i torneu a pastar. Deixar llevar una estona. La massa no s’ha d’enganxar a la superfície de les mans.
Pas 9
Es poden preparar una gran varietat de plats deliciosos a partir de massa de llevat rica ja feta. La massa és una base excel·lent per a pastissos de formatge, pastissos, deliciosos rotlles i fins i tot s’utilitza per fer pa.
