Com cuinar el peix perquè sigui saborós, ràpid i que no hagi de rentar més tard la cuina de l’olor de peix i de les traces de la seva cocció? Intenta coure filets de salmó amb nata! Amb una inversió relativament mínima de finançament i temps, rebreu un plat que després s’haurà de repetir més d’una vegada.
És necessari
-
- (per a 4 racions)
- Salmó: 4 filets o 1 kg.
- peix (carcassa
- filet)
- iLemon - 1 unitat.
- Crema 20% - 400 ml
- Sal
- Pebre
Instruccions
Pas 1
Agafeu el filet acabat. Talleu-lo a trossos grans de 3, 5 - 4 cm d'ample. Podeu prendre filets ja fets o tallar la canal en porcions (de 2,5 a 3 cm de gruix), després de tallar-ne les aletes i eliminar les restes de les escates.. El peix ha de ser fresc o descongelat naturalment a temperatura ambient.
Pas 2
Escampeu el peix amb sal i pebre. Fregueu lleugerament amb les mans. Deixeu-ho actuar 5-10 minuts. Això equivaldrà al procés de decapatge. Per als peixos, no cal marinar més temps. No cal condiment addicional, ja que es posarà èmfasi en el sabor cremós amb una lleugera aroma de salmó i un subtil toc de llimona.
Pas 3
Agafeu un plat de forn profund (els motlles de metall prims recoberts de tefló funcionen millor) i col·loqueu les porcions de filets de salmó, tallades per sobre.
Pas 4
Talleu la llimona a rodanxes fines i col·loqueu-les a sobre del peix. Proveu de cobrir tota la superfície (hi haurà 3-4 rodanxes de llimona per cada tros).
Pas 5
Aboqueu-hi la crema suaument. Han d’estar lleugerament per sota de la vora superior dels filets de peix. Saleu-les lleugerament. El més important és no exagerar, ja que la salsa s’evaporarà parcialment durant el procés de cocció.
Pas 6
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 graus. Coeu-ho durant 35-40 minuts. La crema ha de bullir lleugerament. Al final de la cocció, podeu augmentar la temperatura a 200-220 graus per obtenir una crosta daurada.
